Свиная вырезка барбекю с Анитой Дьюкман

автор: Хизер Робертс

Размещено: 6 июня 2023 г., 12:47 CDT

Обновлено: 6 июня 2023 г., 17:08 CDT

Шампейн, Иллинойс (WCIA)

Лето в самом разгаре, и мы разжигаем гриль.

Приглашенный шеф-повар Анита Дюкман присоединяется к нам, чтобы обсудить краткую историю приготовления барбекю, разницу между приготовлением на гриле и барбекю, а также сухие натирания и маринады.

Ингредиенты

инструкции

В небольшую миску ДОБАВЬТЕ копченую паприку, молотую горчицу, луковый порошок, черный перец, чесночный порошок, коричневый сахар и соль. СМЕШАЙТЕ, чтобы объединить. ОТЛОЖИТЬ в сторону.

ОБРЕЗАЙТЕ лишний жир или серебристую кожу со свиной вырезки. ПОКРЫТЬ свинину маслом.

Натираем смесью приправ свиную вырезку со всех сторон.

ПОМЕСТИТЕ свинину в кастрюлю и ПОСТАВЬТЕ в холодильник «мариноваться» на час. Достаньте свинину из холодильника за 15 минут до того, как поместить ее на гриль.

НАГРЕВАЙТЕ гриль на средне-сильный огонь. МАСЛЯНЫЕ решетки. ЗАКРОЙТЕ крышку и НАГРЕВАЙТЕ гриль в течение 5-6 минут.

ПОМЕСТИТЕ свиную вырезку на гриль.

ЖАРЬТЕ свинину 5 минут при закрытой крышке.

ПОВЕРНУТЬ свинину на 1/4 оборота и ЖАРИТЬ 2–3 минуты.

Снова переверните свинину на 1/4 и ЖАРИТЕ еще 2–3 минуты.

ПЕРЕВЕРНИТЕ свинину еще раз и ЖАРИТЕ еще 2–3 минуты.

Свинина готова, когда температура достигает 145 градусов.

СНИМИТЕ свинину с гриля и дайте ей постоять 5 минут. НАРЕЗЬТЕ жареную свиную вырезку поперек волокон на ломтики толщиной ½ дюйма.

https://www.facebook.com/anitastabletalk

Авторские права принадлежат Nexstar Media Inc., 2023. Все права защищены. Этот материал нельзя публиковать, транслировать, переписывать или распространять.