Огуречные огурцы от бабушки Моултон... и лимонадный десерт!

Как только сегодня утром прозвенел будильник, я быстро позавтракал и вышел на улицу, чтобы закончить сажать цветы, пока погода не стала для меня слишком жаркой. Майкл пробыл у меня пару дней на прошлой неделе и помог мне закончить покупку цветов, чтобы заполнить места, где не проросли семена.

Я заказал две гортензии, которые прибудут до пятницы и дополнят летний букет. Я не любитель жаркой погоды, но мне очень нравится смотреть на цветы летом. Кроме того, полив и уход за ними вынуждают меня ненадолго выходить из дома с кондиционером в жаркую погоду.

Я приготовил еще одну порцию мороженого по рецепту, который положил в газету, но использовал только часть банки сгущенного молока с сахаром, а не всю банку. Это было намного лучше и не так сладко.

Я знаю, что много раз делился этим рецептом сладких соленых огурцов в течение этого сезона, но на этой неделе я сделаю это снова для тех, кто впервые в этом районе. Этот рецепт мне дала Линда Риггинс, это рецепт ее бабушки. Это лучшие соленые огурцы, которые я когда-либо готовил, и мне нравится такой формат времени, потому что он упрощает принятие решения о том, когда начинать процесс маринования. Единственное, что я делаю по-другому, — это обрабатываю банки с солеными огурцами на горячей водяной бане в соответствии с рекомендациями FDA. Вы можете найти эти рекомендации на веб-сайте Университета Джорджии или в синей книге консервирования Болла.

Для справки: я не использую названия брендов, указанные в рецепте, но хотел поделиться оригинальным рецептом.

Лимонадный пирог прост, его можно хранить в морозильной камере, чтобы вы могли наслаждаться им в течение нескольких дней или недель. Мне не удалось найти маленький лимонад, поэтому я покупаю большой и добавляю понемногу, пока не добьюсь желаемого вкуса.

ОГУРЕЧНЫЕ СОЛЕНКИ ГРАННИ МОУЛТОН

1 стакан маринованного лайма

7 фунтов молодых нежных огурцов

5 фунтов сахарного песка Dixie Crystals

2 литра яблочного уксуса White Oaks

1 упаковка специй для маринования Дурки (красный перец вынуть и выбросить)

1 чайная ложка соли

3 средние луковицы, нарезанные

Подготовка огурцов

1. Завяжите специи белой тканью, новый носовой платок хорошо подойдет, не позволяя специям вытечь - только аромат.

2. Добавьте лайм в один галлон холодной воды.

3. Нарежьте огурцы кубиками.

4. Замочить огурцы в известковой воде на 24 часа.

5. Огурцы моем и кладем в чистую воду.

6. Повторите номер. 5 каждый час в течение четырех часов

Засолка и консервирование огурцов

1. Подготовьте банки, крышки и кольца (вымойте и нагрейте до кипения).

2. В большой кастрюле (не алюминиевой) смешайте уксус, сахар и соль.

3. Положите пакетик со специями.

4. Доведите до полного кипения.

5. Добавляем огурцы

6. Готовьте на медленном огне 45 минут.

7. Добавьте нарезанный лук.

8. Готовьте на медленном огне 15 минут.

9. Немедленно разлейте по банкам, оставляя свободное пространство в 1 дюйм.

Не перемещайте банки в течение 24 часов, обеспечив надежную герметичность.

После шага №9 ставлю банки с солеными огурцами для обработки на баню с горячей водой. Достаньте их из консервной банки по истечении указанного FDA времени и поместите на прилавок, чтобы они остыли.

ЛИМОНАДНЫЙ ДЕСЕРТ

1 небольшая банка замороженного лимонада, размороженного

Банка сгущенного молока с сахаром на 14 унций

12 унций смягченной взбитой начинки

1 корочка крекера Грэма

Смешайте размороженный лимонад, сгущенное молоко и взбитую начинку. Вылейте в корж, накройте крышкой и храните в морозильной камере.

Наслаждайтесь, Мэри Энн МакКрари.

Как только я складываю всю свою зимнюю одежду в пакеты на присосках и кладу на верх шкафа, погода решает похолодать. Когда я сижу здесь на…

Авторизоваться

Держи в чистоте.Пожалуйста, избегайте непристойных, вульгарных, непристойных, расистских или сексуально ориентированных выражений. ПОЖАЛУЙСТА, ВЫКЛЮЧИТЕ CAPS LOCK. Не угрожайте.Угрозы причинения вреда другому человеку недопустимы.Будьте правдивы.