Я попробовал лучшую жареную курицу Манчестера.

Хищная птица, Чимаек и Йоки встречаются лицом к лицу

В Манчестере есть потрясающая жареная курица. Выбор изобилует - есть американский стиль, смоченный в остром соусе Нэшвилла, как в превосходном ресторане Mumma's (их можно найти в Mackie Mayor и Altrincham Market). Есть корейский стиль, есть японский караагэ.

Есть жареное по-южному, а есть «65» в индийском стиле, названное так потому, что оно было создано в 1965 году в отеле Бухари в Ченнаи. Есть тайский стиль с перцем чили и жареными листьями лайма. Или, возможно, кусок свежего, покрытого панко удовольствия, поданный в теплом сэндвиче с халапеньо и горячим медом, как в Fat Pat's, превосходном заведении сэндвичей в китайском квартале.

Как бы вы ни придумали, как разобрать и пожарить курицу, мы, наверное, справились. Так что пытаться выбрать лучшее — это не то, чем можно просто забредать, не подумав об этом тщательно. Примечательно, что три из лучших ресторанов города расположены в месте, которое отныне будет известно как куриный треугольник Оксфорд-роуд.

Узнайте больше о кулинарных статьях Бена Арнольда, посвященных Большому Манчестеру...

«Я потерял веру в человечество и снова нашел ее в закусочной в центре города со знаменитой очередью»

«Розовое кафе в Траффорд Палаццо сошло с ума, если думает, что наша еда стоила 70 фунтов»

Тайское кафе в тени Strangeways, где важно только одно

На Чарльз-стрит есть новичок Bird Of Prey, который открылся в прошлом году и с тех пор кормит студентов вокруг застройки Круговой площади. В минуте ходьбы по Халм-стрит есть Чимаек. А затем следуйте по гипотенузе (или по соседству, или напротив, не знаю) и вы доберетесь до общественного стола Йоки в столовой общества.

Эти трое готовят одну из лучших куриц в Манчестере. И они все рядом, так почему бы не столкнуть их друг с другом в смертельной схватке (скорее всего, моей, в будущем, от закупорки артерий).

Bird of Prey готовит крылышки, гамбургеры, стрипсы, соусы и некоторые изысканные гарниры (а также новые разбитые гамбургеры). Например, «грязный картофель фри» состоит из жареных куриных полосок, жидкого сырного соуса, бекона из индейки, халапеньо и белого соуса для барбекю из Алабамы.

Но все это кажется немного лишним. Мы здесь ради крылышек и кусочков курицы, как будут оценивать все эти места. Здесь крылышки продаются по пять штук за 6 фунтов, 10 за 12 фунтов или 15 за раунд за 15 фунтов. Классический Buffalo Hot подается с соусом Фрэнка из буйволиного молока и столь же классическим соусом из голубого сыра.

Они острые и острые, соус Фрэнка острый и уксусный, а ранчо с голубым сыром просто идеальное, прохладное и успокаивающее. По глупости заказывают и часть «безумных» крыльев. Поначалу кажется, что все в порядке, затем постепенно начинает нарастать жар, и вскоре это превращается в галлюцинаторное испытание. Не совсем рекомендую, если честно.

Но это действительно хорошая курица, и высокие гамбургеры тоже превосходны, особенно La Cucaracha (8,50 фунтов стерлингов), который залит майонезом шрирача, американским сыром, пико де галло, халапеньо и острыми солеными огурцами. Это прекрасное, грязное начало.

Как только пальцы будут вытерты и щеки очищены, мы отправимся в Чимаек, через дорогу. Чимаек буквально означает «курица и пиво»; «чи», сокращение от «курица», и «маек» от «мэкджу», что означает «пиво».

В Южной Корее жареную курицу готовят примерно с 1400-х годов. Итак, как нация, они знают, что делают, и сочетание этого с пивом как частью культуры питания — это то, с чем я очень согласен. Эту курицу обжаривают дважды, поэтому она невероятно хрустящая. Смешно.

Комбо на двоих стоит 22 фунта, за него вы получаете 10 кусков курицы и большую тарелку картофеля фри, а также выбор соусов и посыпок — острый майонез, острый перец, сладкий и острый, соевый и чесночный, мед. и чеснок, посыпьте перцем чили или посыпьте карри.

Я могу подтвердить, что промакивание кусочка двойной жареной курицы Чимаека в сладкий и пряный соус — это захватывающий, почти религиозный опыт, и я чувствую, что они, вероятно, уже выиграли золотую медаль. Это величественная жареная курица. Жареная курица возведена в искусство.