ЛИ УОРД: Попробуйте новые рецепты с грибами.

Нравятся им это или нет, но грибы являются популярным ингредиентом многих блюд. Их связывают с профилактикой рака. снижение уровня холестерина, повышение уровня витамина D и поддержка здоровья иммунной системы.

Вот несколько вкусных способов добавить в свою жизнь больше грибов.

с сайта themodernproper.com

четыре порции в качестве основного блюда

4 столовые ложки соленого сливочного масла

1 большая желтая луковица, нарезанная

1 фунт грибов кремини, нарезанных ломтиками

2 стакана куриного или овощного бульона

1/2 стакана белого сухого вина

2 чайные ложки сушеного укропа

2 чайные ложки измельченных свежих листьев тимьяна

2 чайные ложки паприки

2 столовые ложки Вустершира

1 чайная ложка кошерной соли

3 столовые ложки универсальной муки

1 стакан цельного молока

1/4 стакана сметаны

1 столовая ложка лимонного сока из 1 лимона

2 столовые ложки свежей итальянской петрушки

Растопите сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Когда масло растает, добавьте лук и грибы и готовьте, время от времени помешивая, пока лук не станет мягким и прозрачным, около 8 минут. Добавьте бульон, белое вино, укроп, тимьян, паприку, вустершир и соль. Доведите до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь на медленном огне и варите, время от времени помешивая, пока жидкость не уменьшится на ⅓, около 10 минут.

В небольшой миске смешайте муку с молоком до получения однородной массы. Добавьте молочную смесь в суп и варите, время от времени помешивая, пока суп не начнет густеть, еще около 10 минут.

На медленном огне медленно добавьте сметану и лимонный сок до полного растворения.

Разделите суп на четыре тарелки и посыпьте свежей петрушкой и подавайте.

с сайта acouplecooks.com

1 1/2 фунта грибов кремини, также известных как бэби-белла (3 упаковки по 8 унций или от 20 до 24 грибов)

1 столовая ложка оливкового масла

¾ чайной ложки кошерной соли, разделенной

Свежемолотый черный перец

3 столовые ложки лука-шалота, мелко нарезанного

¼ стакана мелко нарезанных грецких орехов (или опустите и замените панировочными сухарями)

2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

½ стакана итальянских панко или панировочных сухарей (без глютена, при необходимости)

½ стакана тертого сыра Пармезан

½ чайной ложки чесночного порошка

Паприка или копченая паприка для украшения.

Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Очистите грибы и аккуратно удалите ножки.

Обсушите грибы полотенцем и поместите их в большую миску. Смешайте их с 1 столовой ложкой оливкового масла, ½ чайной ложки кошерной соли и свежемолотым черным перцем. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его оливковым маслом. Сверху выложите грибы в один слой.

В средней миске смешайте рубленый лук-шалот, измельченные грецкие орехи, рубленую петрушку, итальянскую панко, тертый сыр Пармезан и чесночный порошок. Выложите начинку к грибам. Слегка сбрызните верх оливковым маслом (совсем немного).

Запекайте 15–20 минут, пока грибы не будут готовы и не подрумянятся сверху. Подавайте сразу, украсив щепоткой паприки и нарезанной петрушкой, если хотите. (Остатки хранятся в холодильнике 2 дня, но начинка менее хрустящая. Вы можете разогреть их в духовке при температуре 350 градусов, пока они не прогреются.)

с сайта eatwell101.com

14 унций пасты фарфалле

3 столовые ложки оливкового масла

2 средние луковицы, нарезанные

3 или 4 зубчика чеснока, измельченных

14 унций грибов, нарезанных ломтиками

10 унций свежего шпината

1/2 стакана овощного бульона с низким содержанием натрия

Свежий молотый перец по вкусу

1 чайная ложка итальянской приправы

1/2 стакана тертого сыра пармезан

1/2 стакана густых взбитых сливок

1 чайная ложка хлопьев красного перца чили, по желанию

Чтобы приготовить сливочную сковороду с пармезаном, шпинатом и грибами: отварите пасту в подсоленной воде до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке.

Нагрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой сковороде. Добавьте лук и обжаривайте 2–3 минуты, пока он не станет прозрачным и слегка подрумянится. Снимите со сковороды и переложите на тарелку.

В ту же сковороду добавьте грибы и обжаривайте около 3 минут, пока они не подрумянятся. При необходимости добавьте немного масла. Выложите грибы на тарелку с луком и отложите в сторону.