Летние глотки ко Дню памяти: огуречный джин Рики, кислинка с лимонным маком и острая маргарита.

Сомелье и автор бестселлеров Ванесса Прайс из ресторана Maverick's Montauk в Монтоке, штат Нью-Йорк, заходит на кухню TODAY, чтобы приготовить освежающие летние коктейли как раз к выходным, посвященным Дню памяти. Она показывает нам, как смешать прохладный огуречный джин-рикки, пенистый напиток с лимоном и маком и острую маргариту.

Pour Decisions (Огуречный джин Рики), Ванесса Прайс

Джин Рики — один из немногих классических коктейлей, история происхождения которого четко и хорошо документирована. Изобретение этого освежающего коктейля так же освежающе понятно, как и сам напиток: он был назван в честь Джо Рики, лоббиста-демократа в 1883 году. Предпочитая несладкие напитки, Рики любил сочетать бурбон и газированную воду. Однажды он попросил бармена в знаменитом баре Шумейкер в Вашингтоне, округ Колумбия, добавить немного лайма в его любимый коктейль — и так родился бурбон-рикки. Терпкий, сухой напиток сбалансирован, учитывая отсутствие сахара, и станет приятным освежением в летний день. Рикки стал популярен, и вскоре люди начали индивидуализировать напиток, и джин Рики в конечном итоге стал самым популярным из всех. В этот рифф добавлен огуречный сок, чтобы получился зеленый, освежающий напиток в жаркий летний день.

Sour Puss (Lemon Poppy Sour) Ванессы Прайс

Коктейль — это свежий взгляд на то, как наслаждаться коричневыми спиртными напитками даже в теплые летние месяцы, если это ваше варенье. Кроме того, благодаря использованию аквафабы вместо яичных белков коктейль остается веганским! Хотя яичные белки являются классическим ингредиентом коктейлей для приготовления пенистого напитка, многим людям не нравится идея добавления сырых яиц в напитки. А для веганов или людей с аллергией на яйца коктейли, содержащие яичные белки, запрещены. По этой причине ряд миксологов начали включать в коктейли аквафабу — жидкость из приготовленных бобов (обычно нута) — вместо яичного белка. Растительные крахмалы и белки в рассоле нута можно взбивать, чтобы создать пенистую текстуру.

Воин выходного дня (Пряная Маргарита) Ванессы Прайс

Классическая Маргарита – один из распространенных коктейлей в мире. Несмотря на отсутствие четкого происхождения, он очаровывал любителей с момента своего появления в массовой культуре. Это практически обязательная вечеринка в теплую погоду! И ничто так не доказывает его доминирование, как бесчисленные вариации, порожденные «Маргаритой». Острая Маргарита – это вариант, который закрепился и никогда не отпускает. Идеально сбалансированное сочетание сладкого, кислого и землистого вкуса нравится публике во всем мире.

Если вам нравятся эти яркие, пьянящие, летние напитки, вам также стоит попробовать эти:

Вишневая Сангрия от Кэти Стило

Коктейль «Арбузный фрозе» от Алехандры Рамос

Эта статья была первоначально опубликована на TODAY.com.