Рецепт лука Теннесси

Эта старомодная луковая запеканка не похожа ни на один гарнир, который вы пробовали раньше.

Джулия — опытный повар с большим опытом работы в издательской сфере. Она имеет опыт работы в сфере общественного питания, продуктов питания и напитков, планирования мероприятий и разработки меню. Она тестирует и разрабатывает рецепты на тестовой кухне DotDash Meredith для южной жизни.

Лук не получает того признания, которого заслуживает. Они составляют основу супов, запеканок и блюд из пасты. Они также прекрасно нарезаны или нарезаны ломтиками и подаются в сыром виде с салатами, сэндвичами и даже гамбургерами.

Но даже самый ярый поклонник лука, вероятно, никогда не слышал о луке Теннесси.

Эта луковая запеканка готовится из нескольких простых ингредиентов: в основном лука, сыра и сливочного масла. Добавляются некоторые травы, чтобы усилить вкус конечного блюда и насыщенный соус, который образуется на сковороде, когда лук плавится и становится мягче.

Ключом к этому блюду, очевидно, является лук. Но не любой лук подойдет. Вам нужен сладкий лук, а точнее, вам нужен сладкий лук Видалия, если вы сможете его найти.

Сладкий лук, выращенный в Грузии, любим за его естественный сладкий вкус. Они все еще немного жгучие, как и любой лук, но они не острые и напористые. Фермеры в Джорджии ценят уникальную почву региона выращивания, состоящего из 20 округов, сосредоточенного, как вы уже догадались, в Видалии, штат Джорджия, за уникальный вкус.

Так почему же компания Tennessee Onions использует лук Джорджи? Мы действительно не уверены, но мы все равно собираемся это съесть.

Плавленые сыры — мы используем копченую гауду и мягкий чеддер — становятся немного хрустящими и смешиваются с травами и маслом, образуя соус, который лучше не оставлять. Последнее блюдо представляет собой сырную, остро-сладкую порцию нежных ломтиков лука с подрумяненными кусочками сыра.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Эта запеканка проста, но это не значит, что нет полезных советов, которые помогут сделать готовое блюдо лучше.

Мы не уверены, называть ли этот лук гарниром или приправой. Так что на самом деле мы будем относиться к ним обоим.

Все будут приветствовать их порцию на обеде или барбекю, но мы также хотим есть их с гамбургерами, с жареной курицей или стейком или даже между ломтиками хлеба для жареного сыра с высоким содержанием лука.

Пищевой спрей

2 1/2 фунта сладкого лука (около 3 больших луковиц), нарезанного поперек ломтиками толщиной 1/4 дюйма и разделенного на кольца.

1 ч. л. сушеный тимьян

1 ч. л. сушеные хлопья петрушки

1 ч. л. чесночная соль

1/2 ч. л. сушеный орегано

1/2 ч. л. сухая горчица

1/4 ч. л. кайенский перец

1/4 стакана соленого сливочного масла, нарезанного кусочками толщиной 1/4 дюйма.

4 унции. тертый мягкий сыр Чеддер (около 1 стакана)

4 унции. копченый сыр Гауда, тертый (около 1 стакана)

Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте форму для выпечки размером 13 x 9 дюймов кулинарным спреем.

Соберите ингредиенты.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Поместите лук в большую миску. Посыпьте тимьяном, петрушкой, чесночной солью, орегано, горчицей и кайенским перцем; аккуратно перемешайте, чтобы покрыть.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Равномерно выложите в подготовленную форму для запекания.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Равномерно распределите масло по луку и посыпьте чеддером и гаудой.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Накройте алюминиевой фольгой и запекайте в предварительно разогретой духовке, пока лук не станет мягким, а бока не начнут пузыриться, около 40 минут.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс

Снимите фольгу. Выпекайте при температуре 350°F, пока верх не станет золотистым, около 30 минут.

Кейтлин Бенсел; Фуд-стилист: Тори Кокс