Всё о ЛУКЕ с Лизой Льюи Шилдс

автор: Хизер Робертс

Размещено: 8 ноября 2022 г., 17:00 по центральному поясному времени.

Обновлено: 8 ноября 2022 г., 17:00 по центральному поясному времени.

Шампейн, Иллинойс (WCIA)

Приглашенный шеф-повар Лиза Льюи-Шилдс снова рассказывает о ЛУКЕ.

Рецепт салата из огурцов

Ингредиенты

инструкции

Поместите ломтики огурца в большую миску. Нарежьте лук Видалия длинными тонкими полосками и добавьте в миску. В мерный стакан на 2 чашки добавьте уксус, сахар, соль, чеснок и воду. Хорошо перемешайте вилкой и полейте огурцом и луком. Плотно накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике минимум за час до подачи.

Смесь для сухого лукового супа

Ингредиенты

Направления

Смешайте в миске луковые хлопья, гранулы говяжьего бульона, луковый порошок, хлопья петрушки, семена сельдерея, паприку и черный перец.

Используйте вместо конверта сухой луковой суповой смеси объемом 1 унцию.

Примечание:

Чтобы приготовить суп, доведите до кипения 3 1/2 стакана воды в кастрюле среднего размера. Вмешайте суповую смесь, уменьшите огонь до минимума и варите 5 минут.

ФРАНЦУЗСКИЙ ЛУКОВЫЙ СУП

Ингредиенты

Направления

Растопите сливочное масло с оливковым маслом в 8-литровой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и постоянно помешивайте, пока он не станет мягким и прозрачным. Не поджаривайте лук.

Добавьте говяжий бульон, шерри и тимьян. Приправить солью и перцем. Дайте настояться 30 минут.

Тем временем разогрейте жаровню духовки.

Разлейте суп по сервировочным тарелкам, пригодным для использования в духовке, и положите на каждую по одному ломтику хлеба (при желании хлеб можно разломить на кусочки). Выложите на каждый ломтик хлеба ломтик проволоне, 1/2 нарезанного кубиками швейцарского сыра и 1 столовую ложку сыра пармезан. Поставьте миски на противень и запекайте в разогретой духовке, пока сыр не начнет пузыриться и слегка не подрумянится, 2–3 минуты.

Лук, также известный как репчатый лук или обыкновенный лук, — это овощ, который является наиболее широко культивируемым видом рода Allium. Лук-шалот — это ботаническая разновидность лука, которая до 2010 года классифицировалась как отдельный вид. Его близкими родственниками являются чеснок, зеленый лук, лук-порей и шнитт-лук.

Лук содержит антиоксиданты и соединения, которыеборются с воспалениями, снижают уровень триглицеридов и уровень холестерина — все это может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Их мощные противовоспалительные свойства могут также помочь снизить высокое кровяное давление и защитить от образования тромбов.

Хотя все овощи важны для здоровья, некоторые виды обладают уникальными преимуществами.

Лукявляются представителями рода цветковых растений Allium, в который также входят чеснок, лук-шалот, лук-порей и шнитт-лук.

Эти овощи содержат различные витамины, минералы и мощные растительные соединения, которые, как было доказано, во многом способствуют укреплению здоровья.

Фактически, лечебные свойства лука были признаны с древних времен, когда его использовали для лечения таких заболеваний, как головные боли, болезни сердца и язвы во рту.

В луке мало калорий, но много питательных веществ, включая витамин С, витамины группы В и калий.

Исследования показывают, что употребление лука может помочь снизить факторы риска сердечных заболеваний, такие как высокое кровяное давление, повышенный уровень триглицеридов и воспаление.

Красный лук богат антоцианами — мощными растительными пигментами, которые могут защитить от сердечно-сосудистых заболеваний, некоторых видов рака и диабета.

Диета, богатая луком, например луком, может оказывать защитное действие против некоторых видов рака. (замедляет распространение рака яичников и легких)

Поскольку в луке содержится множество полезных соединений, его употребление может помочь снизить высокий уровень сахара в крови.

Исследования показывают, что потребление лука связано с улучшением минеральной плотности костей.

Было доказано, что лук подавляет рост потенциально вредных бактерий, таких как E. coli и S. aureus.

Лук является богатым источником пребиотиков, которые помогают улучшить пищеварение, улучшить бактериальный баланс в кишечнике и принести пользу вашей иммунной системе.