Утешительный рецепт саага из баранины

Баранина, как правило, не самое дешевое мясо, поэтому по умолчанию ее используют не так часто, как ее аналоги из говядины или курицы. Если вы все же решите потратиться на баранину, вам нужно убедиться, что блюдо, которое вы приготовите из нее, стоит своих денег, и этот рецепт сага из баранины, безусловно, справится с этим. Этот успокаивающий рецепт сага из баранины, созданный разработчиком рецепта Tasting Table Дженнин Рай, просто полон вкуса. Кусочки бараньей лопатки подрумяниваются, а затем тушатся в ароматной смеси специй и овощей, пока баранина не станет настолько нежной и сочной, что ее можно будет нарезать ложкой.

Если вам нравится индийская кухня и вам нравится насыщенный землистый вкус баранины, этот рецепт для вас. Обещаем, что это блюдо простое и понятное; просто нужно немного терпения. Настоящее удовольствие на тарелке. Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить это уютное блюдо из баранины дома.

Чтобы приготовить этот приятный рецепт сага из баранины, сначала вам нужно собрать ингредиенты. Для пасты карри вам понадобится лук, топленое масло, зеленый перец чили, зубчики чеснока и имбирное пюре. Для приготовления тушеной баранины вам понадобится лопатка ягненка, еще немного топленого масла, соль и перец, молотый тмин, молотый кориандр, гарам масала, куркума, бараний бульон, нарезанные помидоры, свежий шпинат и кинза.

Если вы когда-либо готовили карри раньше, вы знаете, что паста карри является важной частью процесса создания блюда, наполненного вкусом. Хотя их часто можно купить в супермаркете, приготовление карри самостоятельно дома позволит вам по-настоящему оживить карри, используя самые свежие ингредиенты в количествах, точно подходящих для вашего блюда.

Чтобы приготовить пасту карри, сначала обжарьте лук. Добавьте их в сковороду, а затем обжарьте нарезанный лук, пока он не подрумянится. Достаньте их из кастрюли и добавьте в кухонный комбайн вместе с зеленым перцем чили, нарезанным чесноком, имбирем и 1–2 столовыми ложками воды. Затем смешайте ингредиенты до образования густой ароматной пасты. Это действительно так просто!

Обязательно используйте для этого рецепта правильный кусок баранины. Использование неправильного нареза может привести к сухому, безвкусному или жесткому мясу, но использование правильного нареза приведет к тому, что баранина будет таять во рту, нежной и сочной, что придаст ее удивительно богатый вкус всему блюду. Лучшими кусками баранины для тушеных блюд являются куски, содержащие жиры и соединительные ткани, такие как плечо, шея или голяшка. Этим кускам, насыщенным вкусом, требуется много времени, чтобы приготовиться и правильно развариться, но время ожидания более чем того стоит.

Чтобы получить от баранины максимум пользы, важно сначала ее подрумянить, чтобы еще больше подчеркнуть ее восхитительный вкус. Для этого растопите немного топленого масла в большой кастрюле и, когда оно станет очень горячим, добавьте нарезанную баранину вместе со щепоткой соли и перца. Продолжайте жарить баранину, пока она не подрумянится со всех сторон.

Как только баранина красиво подрумянится, пора добавлять в сковороду специи. Добавьте тмин, кориандр, гарам масалу и куркуму, а затем готовьте баранину с этими специями в течение минуты или двух, чтобы раскрыть их вкус. Добавьте в сковороду пасту карри и готовьте еще несколько минут, чтобы вкус стал лучше, прежде чем добавлять в сковороду нарезанные помидоры и бульон из баранины.

Затем оставьте содержимое кастрюли на медленном огне минимум на 1 час. Следите за смесью, важно следить, чтобы она не пересохла; если да, добавьте в кастрюлю немного воды. Тушеное мясо будет готово, когда баранина станет мягкой, а жидкость выпарится и загустеет.

Как только баранина станет мягкой, пора добавить в сковороду шпинат и немного кинзы. Дайте шпинату завянуть, затем смешайте его с карри из баранины и готовьте еще 5 минут. Ваш уютный сааг из баранины теперь готов к подаче, посыпав сверху оставшейся кинзой.

Мы рекомендуем насладиться этим блюдом с классическими гарнирами: рисом басмати, хлебом наан, попадомом и чатни из манго — восхитительным дополнением к этому острому карри. Остатки следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике и использовать в течение трех дней.