Food Fantasies предлагает от

Каждую неделю Чинна Денни готовит для других свежие, красочные и приятные блюда. Все это часть ее растущей мечты: создавать макароны, осуществлять доставку еды и кейтеринг, пока она строит свой бизнес Food Fantasies.

Все начинается с ее ароматной пасты. Ее макароны из яичного теста готовятся вручную из свежих ингредиентов, таких как чеснок, грибы и свекла. Она также готовит соусы с нуля, любит обслуживать частные ужины и каждую неделю создает новое меню блюд на дом.

Денни, которая живет в Вест-Эллисе со своим мужем Навафом, основала Food Fantasies в 2020 году. Она работает на коммерческой кухне в Милуоки, а в зимние месяцы каждое второе воскресенье посещает рынок Кеноша-Харбор и фермерский рынок Милегер на Великих озерах в Расине. с 10:00 до 14:00 каждое второе воскресенье. Меню обновляется еженедельно, заказы размещаются еженедельно, возможна доставка в Милуоки. Для заказа перейдите на сайт foodfantasiesllc.com.

Если бы никого не было рядом и не было мультиков, я бы посмотрела кулинарное шоу. Никто не говорил мне: «Ты можешь зарабатывать на жизнь поваром». Я не учел этого. Я начал ходить в школу уголовного правосудия сразу после окончания школы. У меня был совсем другой план, но я всегда видел студентов-кулинарников МАТС.

В своей 19-летней голове я думал, что готовка — это не настоящая работа. Я думал, что если я пойду в кулинарную школу, люди будут смеяться надо мной. Но кулинарная школа – это действительно сложно! Это как две работы. Ты там в 7 утра, ты должен быть в форме повара, они проверяют твои ножи, твои ногти. Проходя проверку каждое утро, вы можете приступить к уроку. Это был долгий и трудный путь. В течение нескольких лет я мало спал, но когда я закончил учебу в 2018 году, я почувствовал себя прекрасно. Это было достижение.

Когда вы учитесь в MATC, вам приходится работать в отрасли, чтобы не бросать школу и не знать, что делаете. Чтобы получить высшее образование, вам придется устроиться на работу по специальности в течение одного семестра. Я работал у Тенуты и пробыл там около трёх лет. Тамошний шеф-повар Эли Мерфи многому меня научил. Школа такая техническая, а кулинарная школа преподает дисциплину, необходимую на кухне. Я так благодарен, что получил оба опыта.

Когда я работал в Tenuta's, они сами готовили макароны, например паппарделле, равиоли и ньокки. Мне было интересно с первого дня. У них есть человек, который проработал там очень долгое время и в основном отвечал за приготовление макарон. Я умолял, чтобы меня научили. Это сложно, потому что время ограничено. Это был небольшой ресторан, и он был занят. В конце концов он меня немного научил, но я был далек от того, что нахожусь сейчас.

В 2020 году я решил, что хочу открыть свой бизнес. Я был напуган. Я только начал экспериментировать. Я даже никогда не рассматривал красители, порошки или концентрированные соки. Я всегда предпочитал свежие цельные овощи и готовил то, что хотел, например, жареный красный перец и паппарделле с хлопьями чили. Я делаю целые луковицы чеснока, выдавливаю их.

Большинство производителей пасты просто покупают экстракты, но при этом теряется вкус. Это не просто вкус, вы теряете запах! Если вы откроете пакет с моей пастой, вы почувствуете ее вкус и свежесть. В других вы можете просто почувствовать запах манной крупы. Покупатели говорят мне, что это лучшая паста, которую они когда-либо пробовали.

Мой первый рынок в заливе Уайтфиш был распродан. На следующей неделе люди вернулись и сказали, что все очень хорошо. Я так нервничал! Теперь у меня есть много-много дюбелей. Мне нужно много дюбелей и много места. Те стойки для макарон, которые вы видите, обычно слишком малы.

Спрос продолжает расти. На самом деле я встретил фермеров на своем первом рынке, и они сказали: «Мы хотели бы продавать ваши макароны в нашем фермерском магазине». Я не мог в это поверить, и по сей день оно все еще находится в их магазине LarryVille Gardens.

По сути, я делаю все, что мне хочется. У меня есть несколько фаворитов фанатов, которые я держу в ротации, на самом деле около 10 (паст). Я готовлю феттучини с жареным чесноком, феттучини из свеклы, феттучини с розмарином и базиликом, паппарделле из сладкого картофеля и шалфея, паппарделле из вяленых томатов, паппарделле из жареного красного перца и хлопьев чили, а также феттучини из портабеллы и тимьяна. Это очень популярно, людям нравится моя грибная паста. Я также готовлю популярный шпинат и перец горошком. Это самые популярные и всегда возглавляющие список.