Как приготовить копченую пикшу

От вареных и жареных на сковороде до запеченных и тушеных — мы вам поможем.

Универсальная и вкусная копченая пикша – мечта во всем: от рыбных пирогов и супов до салатов, пирогов и запеканок. Процесс копчения придает рыбе аромат, который дополняет и усиливает ее слегка сладкий вкус, а после приготовления хлопья становятся нежными, вкусными и деликатно рыбными. Копченая пикша также готовится очень быстро, поэтому идеально подходит для жарки на сковороде и нежного варения.

При браконьерстве копченая пикша, как и любой другой сорт рыбы, сохраняет ее сочной и нежной. Это простая в освоении техника и более полезная альтернатива жарке.

Чтобы варить копченую пикшу в воде, поместите ее в кастрюлю с достаточным количеством воды, чтобы она едва покрывала ее, включите огонь и дайте закипеть. Как только на поверхности появятся пузырьки, выключите плиту и дайте ей закончить приготовление на остаточном тепле (для более крупных кусков пикши, возможно, придется оставить плиту включенной на некоторое время). Затем используйте сочную приготовленную пикшу по своему усмотрению: измельчите ее в острый кеджери, смешайте с рыбным супом, положите на заправленный картофельный салат, запеките в пироге с заварным кремом или подавайте вместе с яичным завтраком.

Чтобы приготовить копченую пикшу в молоке, вы можете добавить в молоко лук, лавровый лист, перец горошком, зелень или свежий чеснок. Положите рыбу в кастрюлю вместе с ароматизаторами и дайте молоку покипеть, пока хлопья не станут мягкими и полностью не прожарятся. Рыба и ароматические вещества меняют вкусы во время приготовления, образуя восхитительный ликер-браконьер, который можно использовать для приготовления насыщенного соуса или сливочного рыбного супа, например каллен-скинк, поэтому не выбрасывайте его!

Как и в случае с любым другим сортом рыбы, обжарьте копченую пикшу с приправами на горячей сковороде с кусочком сливочного масла и завитками масла, чтобы масло не подгорело. Пикша имеет более тонкую текстуру, чем более твердые варианты, такие как лосось и треска, поэтому она готовится очень быстро. Жарьте его кожей вниз, пока края не начнут хрустеть (к этому моменту он будет готов примерно на три четверти), прежде чем осторожно перевернуть его на последние пару минут. При подаче полейте сливочным маслом со сковороды и наслаждайтесь картофелем, фасолью, жареной тыквой или чем-нибудь еще, что вам понравится.

Положите пикшу на лист пергаментной бумаги вместе со сливочным маслом, лимоном и приправами. Затем сложите одну сторону бумаги по направлению к другой и сложите края вместе, чтобы получился небольшой сверток, а затем запекайте 12–15 минут в духовке с умеренной температурой. Пар, образующийся внутри пакета, бережно приготовит рыбу, оставив ее сочной и нежной внутри. Когда вы откроете посылку, рыба будет сочной и окружена дымным маслянистым соусом, который вы сможете полить ложкой и насладиться.

Добавьте кусочки копченой пикши без кожи в свой любимый кипящий соус, чтобы они могли впитать вкус, как вкусные маленькие бисквиты, пока готовятся. Восхитительные сочетания соусов включают крем-фреш и зеленый лук, двойные сливки и горчицу, каперсы и помидоры или липкий чеддер и перец чили.

Как разогреть кукурузу в початках

Как приготовить курицу

Все, что вам нужно знать об анчоусах

Как нарезать зеленый лук как настоящий профессионал

Факты, которые необходимо знать о диком чесноке

Как приготовить Хаггис

Как приготовить куриную грудку

Как не дать индейке высохнуть

Как лучше всего приготовить картофель в мундире?

Как приготовить мускатную тыкву

Как приготовить швед

Как приготовить свеклу