15 лучших брендов чипсов чили в рейтинге

Как приготовить хрустящий перец чили? Эта острая приправа, которая бывает во многих формах, но обычно представляет собой смесь хрустящего сушеного перца чили, лука, чеснока и других пикантных ингредиентов, взвешенных в масле чили, имеет бесконечное применение. Вы можете добавить к нему лапшу, использовать его, чтобы оживить безвкусные остатки еды, или даже положить его поверх простого риса, чтобы получить легкий обед с серьезным вкусом. Может быть, вы даже любите добавлять в мороженое чипсы с перцем чили; мы не будем судить.

Раньше на выбор было всего несколько марок чипсов с перцем чили, по крайней мере, в США, но в последнее время кажется, что каждый делает свою собственную версию. Поскольку существует так много брендов, пришло время попробовать одни из лучших чипсов с чили на рынке, чтобы решить, какие из них следует держать в своей кладовой. Мы собрали 15 марок и попробовали их все на простом слое белого риса, чтобы оценить их в чистом виде. Некоторые из них были умопомрачительно вкусными, а другие не очень. Вот наш окончательный рейтинг чипсов с перцем чили.

Бренд чипсов с перцем чили oo'mämē, который сложно напечатать (но легко сказать), позиционирует себя как уникальный на рынке, поскольку он производит четыре разных вкуса, вдохновленных различными региональными кухнями. Самым традиционным является вкус Сычуани, Китай, который включает ферментированные черные бобы (которые дают умами), перец чили, арахис, кунжутное масло, имбирь и сычуаньский перец горошком. Компания также производит ароматизаторы в индийском стиле с добавлением сушеного манго, кокоса и специй масала; марокканский сорт с сушеным инжиром, кристаллизованным имбирем, миндалем и берберскими специями; и хрустящая корочка, наполненная ароматами Оахаки, Мексика, с пепитами, сушеным манго, нектаром агавы, чипотле и апельсиновой цедрой.

Хотя мы аплодируем творческому подходу oo'mämē в создании всех этих вкусов, мы обнаруживаем, что эксперименты бренда не приносят стабильно приятных результатов. Безусловно, самым вкусным сортом является сорт, вдохновленный китайцами, который хорошо уравновешивает вкусы перца чили, лука и чеснока. Еще нам нравится хрустящий арахис. Однако ферментированные соевые бобы не хрустящие и имеют жевательную текстуру, которая нам не слишком нравится. К сожалению, все остальные хрустящие чили-риффы, вдохновленные мировым именем, которые производит этот бренд, также содержат эти жевательные черные бобы. По крайней мере, вкус бобов сочетается с сычуаньскими ингредиентами — в других банках он выглядит странно. Некитайские чипсы oo'mämē тоже слишком сладкие. Во всех них есть сухофрукты, что нам совсем не подошло. По иронии судьбы, вкуса умами недостаточно, чтобы сбалансировать весь сахар.

Глядя на этикетку мистера Бинга с надписью на китайском языке, можно подумать, что это китайская марка чипсов с перцем чили, возможно, изготовленная кем-то по имени Бинг. Нет: оказывается, что бренд Mr. Bing был создан двумя мужчинами некитайского происхождения, которые пристрастились к бингу, уличной еде на основе лепешек, когда учились за границей в Китае, будучи студентами колледжа.

Что касается самого продукта, то он нас не впечатлил. Чипсы с перцем мистера Бинга бывают мягкими и острыми. В мягком почти нет остроты, а в остром лишь немного острее. В остальном оба типа имеют одинаковый вкус и запах. Когда открываешь банку, она пахнет пиццей, а это плохой знак. Многие кусочки кажутся хрустящими, когда вы перемешиваете их в банке, но фактическая текстура не совсем хрустящая; это больше похоже на масло чили со случайными кусочками твердых веществ.

Что касается вкуса, то он слишком сладкий и на вкус такой, будто в смеси тонна сахара, а соли недостаточно, чтобы нейтрализовать это. Г-н Бинг использует маленькие кусочки рисовых отрубей (наружный слой цельнозернового риса), чтобы придать ему хрусткость. Нам не только не понравились рисовые отруби, но и их вкус был странным. Он добавил к хрустящему перцу чили нотку поджаренной зернистости, которая плохо сочеталась со всем остальным.

У бренда Bowlcut интересная история: его основали три американских предпринимателя азиатского происхождения, родители которых выросли в ресторанном бизнесе. Компания стремится создавать обновленные соусы, приобретающие вкусы, на которых выросли ее основатели.