В чем разница между смесями приправ тако и чили?

Если вы когда-либо проводили некоторое время за покупками в отделе специй любого продуктового магазина, скорее всего, вы видели то, что кажется бесконечным рядом пакетов со смесью приправ. Хотя разницу между смесями приправ тако и чили достаточно легко увидеть по их этикеткам, вы можете не осознавать, что на самом деле у них есть некоторые различия.

Приправы как тако, так и чили обладают уникальными характеристиками, которые придают блюдам особый вкус. И каждая смесь приправ берет свое начало из богатых кулинарных традиций мексиканской и техасско-мексиканской кухонь, которые отличаются смелым и пряным вкусом.

Изучив различия между приправами тако и чили, выделив их ключевые ингредиенты и кулинарное применение, вы сможете лучше понять, насколько индивидуальны на самом деле смеси приправ. При более внимательном рассмотрении каждого ингредиента, входящего в состав смесей специй, вам будет легче понять, когда использовать каждый из них, помимо конкретных блюд.

Приправа для тако — это универсальная смесь специй, созданная для придания пикантности тако и множеству других блюд. Эту приправу обычно готовят путем объединения нескольких специй, в том числе порошка чили, молотого тмина, паприки, хлопьев красного перца, лукового порошка, чесночного порошка, орегано, соли и черного перца.

Порошок чили составляет основу приправы для тако и на самом деле представляет собой смесь сушеных молотых перцев чили. В него могут даже входить дополнительные специи и травы. Остальные ингредиенты придают приправе тако сложность и глубину. От теплых, землистых тонов до сладких специй, ароматические вещества и усилители вкуса, такие как соль и черный перец, помогают связать воедино всю смесь приправ.

Хотя основные ингредиенты остаются неизменными, отдельные повара и коммерческие смеси могут различаться, включая дополнительные специи и травы в соответствии с личными предпочтениями. Приправа для тако часто используется для приправы говяжьего фарша, курицы или других белков, а также овощей и бобов для тако, фахитас и других блюд в мексиканском стиле.

С другой стороны, приправа чили специально разработана для чили кон карне, техасско-мексиканского блюда, состоящего из мяса (обычно говядины), помидоров и фасоли, тушеных со специями. Как и приправа для тако, приправа чили в качестве основы обычно содержит порошок чили, а также молотый тмин, луковый порошок и чесночный порошок.

Обе смеси приправ также включают соль и черный перец. Но именно добавление кайенского перца, хлопьев красного перца и молотой паприки тонко выделяет приправу чили. Эти ароматы добавляют глубину и новый оттенок знакомой смеси специй.

Опять же, индивидуальные предпочтения и региональные различия могут привести к получению несколько разных смесей приправы чили, включая концентрацию каждой специи. Приправа чили в основном используется в чили кон карне, но ее также можно добавлять в другие сытные блюда, приготовленные на медленном огне.

Понимая нюансы между этими двумя смесями специй, вы сможете улучшить свои мексиканские и техасско-мексиканские кулинарные творения и оценить богатые и разнообразные вкусы этих любимых кухонь.