Тушеная треска с зеленым горошком и горохом

Мишель Бернштейн, ведущая SoFlo Taste

Тушеная треска с зеленым горошком и горохом

2 филе трески, около 5-6 унций каждое

2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных

½ стакана английского горошка

½ стакана горошка

½ стакана фасоли, очищенной и бланшированной до готовности

4 лука-шалота, тонко нарезанного

¼ стакана белого вина

1 стакан куриного бульона

2 столовые ложки мяты, мелко нарезанной

2 столовые ложки укропа, мелко нарезанного

щепотка хлопьев чили

соль и перец для вкуса

½ лимона

1 столовая ложка сливочного масла

Нагрейте немного оливкового масла в большой сковороде на среднем или сильном огне. Приправьте треску с обеих сторон солью и перцем. Обжарьте треску до золотистого цвета, выньте треску и отложите в сторону. Держа сковороду на огне, добавьте чеснок, английский перец, горох и фасоль. Готовьте 1 минуту, затем добавьте вино. Уменьшите полностью, затем добавьте куриный бульон, зелень, зеленый лук и хлопья чили. Добавьте рыбу обратно в сковороду обжаренной стороной вверх, приправьте солью и перцем. Готовьте, пока соус немного не уварится и не загустеет. Добавьте сливочное масло, добавьте немного лимона и попробуйте приправу.

Авторские права принадлежат WPLG Local10.com, 2023 г. – Все права защищены.