Хрустящие кусочки соленой рыбы

Есть много способов, которыми вы раньше ели соленую рыбу, наиболее известным и популярным является жареное тесто, которое называется запеканием, поплавками, пирожными Джонни или кексами. И вы его тушили в луково-томатном соусе с ку-ку, приготовленным из кукурузной муки, плодов хлебного дерева или зеленых бананов, и вареной молотой провизии. Я уверен, что вы пробовали обжаренную соленую рыбу с далом и рисом, картофелем или овощами, такими как охра/бамия, тыква и баклажаны. И вы наверняка готовили его с такими блюдами, как Shine Rice, Metemgee, Rundown или Oil Down. Но позвольте мне спросить вас: вы когда-нибудь пробовали соленую рыбу в виде приготовленных хрустящих кусочков? Нет? Читай дальше.

У каждого свой способ приготовления и употребления соленой рыбы. Многим людям не нравится оно с помидорами, а другие хотят, чтобы оно было приготовлено только с луком и большим количеством черного перца; кому-то нравится с соусом, кому-то нет. Я должен признаться, что в детстве я никогда не любил соленую рыбу, и только после переезда на Барбадос и тоски по вкусу дома я решил приготовить соленую рыбу с далом и рисом (одно из любимых блюд моей матери). Именно здесь (на Барбадосе) я впервые попробовал соленую рыбу Бульол (маринованную соленую рыбу), и она мне понравилась. Соленая рыба — одно из тех блюд, которые я готовлю только тогда, когда мне хочется, хотя соленая рыба у меня всегда есть в холодильнике.

На днях, переставляя какие-то вещи в холодильнике, я заметил, что у меня есть 3 пакета соленой рыбы, и я собирался положить туда другой пакет, который только что купил. Если хотите, закатите глаза, потому что я спросил себя, почему я продолжаю покупать соленую рыбу и не готовлю ее достаточно часто, чтобы покупка имела смысл? А, как известно, соленая рыба стоит недешево. В любом случае, пытаясь успокоить свою совесть, я решил, что собираюсь зажарить немного соленой рыбы и съесть ее со всем, что захочу.

В последний раз перед этим, когда я готовил соленую рыбу, я позволил соленой рыбе, которая непосредственно касалась дна сковороды, подрумяниться и стать немного хрустящей, и обнаружил, что вкус улучшился, а хрустящие кусочки смешались с более мягкими. хлопья представляли собой дополняющую и контрастирующую комбинацию. Поэтому на этот раз я решил сделать хрустящей всю соленую рыбу, а не только дно. Результатом стал оглушительный успех. У меня была кастрюля, полная хрустящих кусочков соленой рыбы (например, кусочков бекона), и я регулярно использовал ее для самых разных блюд (о чем я собираюсь вам рассказать). Одна из лучших особенностей соленой рыбы, приготовленной таким способом, заключается в том, что она остается хрустящей в течение нескольких недель в холодильнике в герметичном контейнере. Еще один плюс: чтобы использовать приготовленную таким образом соленую рыбу, ее не придется разогревать. Используйте его прямо из холодильника. Остаточное тепло от любой горячей пищи, к которой его можно добавить, — это все, что вам нужно.

Применение – хрустящие кусочки соленой рыбы

Слегка или обильно посыпьте:

▪ Яйца – приготовленные любым способом

▪ Жареные овощи

▪ Жареный картофель

▪ Картофельный или сладкий картофельный салат.

▪ Жареный рис или любой овощной рис.

▪ Рис и горох

▪ Готовый рис

▪ Отварить и обжарить фарш

▪ Дхал

▪ Супы

Кусочки соленой рыбы можно растолочь и смешать с любым типом для приготовления на суше фу-фу. Один из моих любимых способов — растереть его и смешать с жареными зелеными бананами, похожими на пуэрториканский мофонго. Это еда сама по себе, и она хороша в любое время дня.

Вот в чем дело: если вам нравится соленая рыба, вы найдете множество способов приготовить ее в такой хрустящей форме.

Приготовление хрустящих кусочков соленой рыбы

Это не рецепт, а скорее руководство. Главное было не торопиться с его созданием, у меня это заняло полчаса; и поддерживайте рекомендуемый уровень нагрева (который может варьироваться в зависимости от типа используемой сковороды).