Пять простых закусок для вашей следующей летней вечеринки

Для многих из нас лето – лучшее время для вечеринки.

Выведя всех на крыльцо, во двор или во внутренний дворик, вам не придется беспокоиться об уборке дома или о том, чтобы втиснуть кучу людей в людное пространство. Кроме того, летние развлечения, как правило, более непринужденные, что позволяет попробовать закуски, которые не такие суетливые и высококлассные, как большие осенние или зимние вечеринки.

Однако нельзя сказать, что закуски и закуски, поданные с холодным пивом и фруктовыми коктейлями, не должны выглядеть эффектно. Нам просто нужно что-то, что перекликается с непринужденной атмосферой лета, что вам будет легко приготовить, а вашим гостям будет легко схватить и съесть.

Сейчас на фермерских рынках полно продуктов и трав, выращенных на местном уровне, что позволяет сиять сезонным ароматам. Имея это в виду, мы придумали пять закусок, которые сочетают в себе лучшие аспекты развлечений в теплую погоду.

Оливки часто используются для украшения коктейлей, таких как «Мартини» или «Кровавая Мэри», но они также могут стать звездной закуской для вечеринки, особенно если их обжарить со свежими травами, ломтиками лимона и щепоткой (или двумя) хлопьев острого красного перца.

Баба гануш, классический левантийский соус из баклажанов и тахини, который очень любят на Ближнем Востоке, является еще одним победителем, особенно когда наступает сезон местных баклажанов. Его очень легко приготовить в кухонном комбайне или вручную, он легкий и питательный и идеально сочетается со стаканом классического красного для пикника или свежего и цитрусового сухого белого вина.

Лето — это также время, когда многие огороды на заднем дворе перегружены кабачками и другими кабачками. Мы говорим: используйте их как начинку для элегантного и пикантного пирога с чесночным сыром Бурсен. Использование теста для пирога, купленного в магазине, означает, что его приготовить намного проще, чем кажется.

Не можете представить вечеринку без сыра? Вместо того, чтобы подавать всеми любимый молочный продукт с крекерами, почему бы не приготовить сырные трубочки? Чтобы приготовить лакомство, похожее на песочное печенье, вам понадобится всего три основных ингредиента и четыре простых специи, и, серьезно, они вызывают безумное привыкание.

Наконец, лето часто означает пляж, а что может быть более пляжным, чем блюдо сочных креветок, помещенных в хрустящую кокосовую оболочку? Трудно представить другое блюдо, которое с такой легкостью вызывает такое легкое и легкое ощущение пребывания на берегу океана в тики-баре. В сочетании со сладко-острым соусом чили это гарантированное зрелище.

Жареные оливки с лимоном, чесноком и зеленью

Обжарка оливок раскрывает их соленый вкус и аромат. Если можете, используйте смесь цветов, чтобы добавить интереса и разнообразить вкус; Мне удалось найти только зеленый Кастельветранос.

2 столовые ложки оливкового масла экстра-класса

6 (3-дюймовых) веточек свежего тимьяна

2 (3-дюймовые) веточки свежего розмарина

1/2 чайной ложки крупно измельченных семян фенхеля

1/4 чайной ложки хлопьев острого красного перца

1 фунт оливок, таких как Черинола и Кастельветрано, разных цветов и размеров (около 3 чашек)

1/2 лимона, нарезанного кружочками диаметром 1/4 дюйма.

1 большой зубчик чеснока, неочищенный и раздавленный

Поместите решетку в центр духовки и нагрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту.

Перемешайте и растолките масло, тимьян, розмарин, семена фенхеля и хлопья красного перца в форме для запекания, достаточно большой, чтобы вместить оливки в один слой. (Хорошим вариантом будет терракотовая форма для запекания или керамическая форма для запекания.) Добавьте оливки и кружочки лимона.

Жарьте, помешивая в середине приготовления, пока смесь не станет очень ароматной и шипящей, около 20 минут. В течение последних 5 минут добавьте чеснок.

Вынуть из духовки и остудить до теплого состояния или комнатной температуры. (Оливки можно накрыть крышкой и хранить в холодильнике на срок до 5 дней; достаньте из холодильника за 30 минут перед подачей на стол.)

Порций 6-8.

— «Супертосканский» Габриэле Коркос и Деби Мазар (Touchstone, 35 долларов США)

Баба Гануш

Баба гануш — классический летний соус, приготовленный из мелко нарезанных жареных баклажанов, тахини, лимонного сока и чеснока. Подавайте с поджаренными чипсами из питы или свежей питой или лепешками, нарезанными дольками.

2 столовые ложки масла (для противня)