Настал сезон пасты с морепродуктами: вот какие вкусные блюда стоит приготовить

С наступлением зимы наши желудки болят от таких вещей, как тушеное мясо, сыры, горячие коктейли и праздничное печенье. И хотя в это время года на суше есть много замечательных вещей, которыми можно насладиться, легко упустить из виду множество свежих ингредиентов, собираемых из океана. Ребята, это сезон пасты с морепродуктами; освойте программу и начните наслаждаться.

Многие из лучших и самых полезных для пасты океанских блюд сейчас находятся в пике сезона, вплоть до зимы. Несмотря на нехватку крабов в некоторых местах, в ближайшие месяцы нас все равно ждет пик сезона морепродуктов. А мы дадим вам несколько советов и несколько отличных рецептов.

Итак, если вы хотите стильно поужинать в этот праздничный сезон и поразить гостей продуманной кухней, рассмотрите следующие исключительные блюда из пасты с морепродуктами.

Морской окунь: эта рыба, которую часто называют полосатым окунем, поставляется свежей всю зиму и является отличным вариантом для множества вкусных сезонных рецептов.

Моллюски:Некоторые виды крабов сейчас выходят в прайм-тайм, а также такие деликатесы, как устрицы, морские гребешки, мидии и многое другое.

Лосось:Летом происходит много вылова лосося, но в других местах, например на Аляске, дикие виды, такие как королевский лосось, встречаются в зимние месяцы.

Спинорог: Сезон ловли этой рыбы, по крайней мере на побережье Мексиканского залива, обычно начинается прямо перед новым годом. Они имеют приятный сладкий вкус и прекрасно прожариваются на сковороде.

Морской черт:Еще один вид, который ловят круглый год, но, кажется, вкуснее, когда вода хорошая и холодная, как сейчас.

Имейте в виду, что все зависит от того, откуда он исходит. Вышесказанное в целом касается прибрежных вод США. В таких местах, как Средиземноморье, зимой вы можете съесть свежие или выловленные экологически чистым способом анчоусы, скумбрию, каракатицу, камбалу, осьминога, морского окуня и многое другое.

Технически сейчас межсезонье для креветок, но это не значит, что вы все еще не можете ими наслаждаться. Большая часть того, что вы найдете, заморожена, но вы можете ориентироваться и в этом. Проверьте этикетки, чтобы убедиться, что креветки заморожены как после вылова, так и во время переработки. Если вы сможете найти вариант, который имеет тенденцию замораживаться только один раз (например, Del Pacifico), вы получите ракообразное с лучшим вкусом.

При покупке не переусердствуйте. Креветки трудно хранить, и если вам придется заморозить их повторно, вкус не всегда будет таким же хорошим (как и консистенция). Проходя по магазину, ищите варианты справедливой торговли и устойчивого развития, думая о конечном результате. Если вы собираетесь приготовить коктейль из креветок, заказывайте его с неповрежденными головами, так как презентация будет лучше. Для большинства других блюд головы не нужны.

Не пережаривайте! Вам нужно сохранить большую часть оттенка креветок, поэтому не готовьте их до тех пор, пока они не побледнеют. Отличный способ более или менее узнать это — запомнить следующее: если они имеют форму буквы «С», значит, они правильно приготовлены; если они полностью свернуты в форме буквы «О», скорее всего, они переваренный.

Этот рецепт от Bon Appétit прост в приготовлении и восхитителен. Сейчас самое лучшее время для рыбы-меч на большей части Северной Атлантики.

Время подготовки:30 минут

Общее время:30 минут

Урожай:4 порции

Морские гребешки, как правило, появляются в продаже с ноября по март, так что сейчас самое время приготовить это зимнее блюдо из пасты. Этот рецепт из всех рецептов стоит попробовать дома.

Время подготовки:10 минут

Общее время:30 минут

Урожай:4 порции

Что может быть более декадентским и сытным, чем макароны с лобстерами? Ничего, сказали все. Вот отличный рифф от Food Network. О, и с шампанским это здорово.

Время подготовки:15 минут

Общее время:85 минут

Урожай:6-8 порций

Зима — лучшее время для морского черта, поэтому купите его у местного продавца рыбы или прилавка с морепродуктами и приступайте к работе над этим рецептом от Food from Portugal.