Рецепт: Острая глазурованная карибская курица от шеф-повара Кевина Белтона

Дальше через 5

Здесь будет размещен пример названия этого видео.

ЖИТЕЛИ НОВОГО ОРЛЕАНА -

Ингредиенты

4-6 куриных бедрышек, без костей

2 ст. растительное масло

Маринад:

3 ст. коричневый сахар

2 ст. растительное масло

1 ст. свежий апельсиновый сок

1 ст. лаймовый сок

3 зубчика чеснока, измельченных

1 ч. л. тимьян

1 дюйм имбиря, тертого

1 ч. л. экстракт рома

1/2 ч. л. душистый перец

1/4 ч. л. кайенский перец

2 лавровых листа

1/2 стакана меда

2 ст. апельсиновый сок

1 ч. л. цедра лайма

1 ч. л. апельсиновой цедры

1 ч. л. экстракт рома

1/8 ч. л. душистый перец

1/8 ч. л. молотый имбирь

1/8 ч. л. кайенский перец

Направления

Взбейте все ингредиенты маринада и полейте им куриные бедра. Поместите в полиэтиленовый пакет для хранения и охладите. Маринуйте 4 часа или на ночь.

Выньте из маринада и выбросьте маринад.

В сковороду на среднем огне добавьте масло и обжарьте курицу по 4–5 минут с каждой стороны или пока сок не станет прозрачным.

Дайте курице постоять 5 минут, прежде чем нарезать ее и подавать.

Подавайте с любимым рисом, щедро сбрызнув сверху сладкой и острой глазурью.

Для глазури смешайте все ингредиенты, оставив ромовый экстракт. Готовьте на среднем огне, пока не прогреется. Добавьте ромовый экстракт.

Перед подачей полейте курицу.

Ингредиенты

8 полосок бекона, нарезанных

1 луковица, нарезанная

1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками

2 стакана длиннозерного белого риса

2 ч. л. кошерная соль

3 ст. томатная паста

1 ч. л. орегано

1 ч. л. тмин, молотый

15 унций. голубиный горох слить и промыть

1 стакан кукурузы

1 14,5 унций. можно нарезать кубиками жареные помидоры

3 стакана куриного бульона

кинза и зеленый лук для украшения

Направления

Поставьте большую жаровню на плиту на средний огонь и добавьте бекон. Готовьте до полной готовности бекона.

Достаньте бекон из формы и положите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Отложите в сторону.

Добавьте лук, красный перец, рис и соль. Готовьте, помешивая, 5 минут, пока лук не станет мягким, а рис не поджарится. Добавьте томатную пасту и готовьте 2–3 минуты, помешивая.

Добавьте орегано, тмин, голубиный горошек, кукурузу, помидоры и куриный бульон.

Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума.

Накройте кастрюлю крышкой и варите, пока рис не станет мягким, примерно 25–30 минут.

Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Добавьте бекон обратно в рис и перемешайте.

Украсьте кинзой и зеленым луком.