Рецепт пряных поке с тунцом от шеф-повара Smith's Джеффа Джексона

Рецепт приготовления пикантных тарелок с тунцом от шеф-повара Smith's Джеффа Джексона

Для поке: 2 стейка тунца (4 унции), нарезанные кубиками, 1/4 ст. соевый соус1 ч. л. масло чили 1 ч. л. кунжутное масло 1 ст. измельченный имбирь1 ч. л. хлопья красного перца1/4 ст. нарезанный зеленый лук 1 ст. жареные семена кунжута

Для огуречного салата: 1 гр. Английские огурцы, тонко нарезанные 1 ст. рисовый уксус 1 ст. мед1/8 ч. л. кошерная соль1/4 ч. л. хлопья красного перца

Для острого майонеза: 2/3 стакана. майонез 2 ст. Шрирача 1 ст. соевый соус1 ч. л. мед

Для сервировки: Отварной рис для суши (минимум 4 порции), Раскрошенные листы нори, Жареный лук, Нарезанный кубиками или ломтиками авокадо, Поджаренный кунжут.

Направления

1. Приготовьте поке, добавив в миску тунец, соевый соус, масло чили, кунжутное масло, имбирь, хлопья красного перца, зеленый лук и семена кунжута. Перемешайте до однородного состояния. Накройте полиэтиленом и поставьте в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на час.

2. Приготовьте огуречный салат, добавив в миску огурцы, рисовый уксус, мед, соль и хлопья красного перца. Перемешайте. Накройте полиэтиленом и отложите в сторону.

3. Приготовьте острый майонез, добавив в миску майонез, шрирачу, соевый соус и мед. Взбейте, чтобы объединить. Добавьте острый майонез в бутылку, если она у вас есть.

4. Соберите миски, добавив в них рис. Выложите на рис ¼ тыквы из тунца, ¼ салата из огурцов, немного авокадо, немного жареного лука, немного раскрошенного нори, если хотите, посыпьте семенами кунжута и, наконец, залейте все это небольшим количеством острого майонеза. Наслаждаться!

Дополнительные рецепты можно найти на сайте smithsfoodanddrug.com.

О нас