Рецепт сладких и пряных тостад с курицей и авокадо

Эти тостады могут похвастаться разноцветными конфетти и слоями захватывающего вкуса и текстуры: авокадо, свежие фрукты и тертая курица со специями чили уложены на хрустящие кукурузные лепешки. Вместо того, чтобы жарить, лепешки здесь запекают для вашего удобства. Будьте готовы немного испачкаться в хорошем смысле, наслаждаясь этой веселой и полезной едой, которую вы едите руками.

Охладите оставшуюся курицу на срок до 4 дней.

Курицу можно приготовить за 3 дня и разогреть в микроволновой печи или в закрытой кастрюле на слабом огне, пока она не прогреется.

От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.

Поместите решетку в середину духовки и разогрейте до 350 градусов. В небольшой миске смешайте порошок чили, паприку, тмин, чесночный порошок и 1/4 чайной ложки соли.

Поместите курицу в форму для запекания размером 8 на 8 дюймов и смажьте ее с обеих сторон 2 чайными ложками масла. Посыпьте обе стороны смесью специй и слегка вотрите ее пальцами, чтобы она прилипала. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 20 минут или до полной готовности курицы. Достаньте из духовки, откройте крышку и дайте немного остыть. Переложите на разделочную доску и с помощью двух вилок нарежьте мясо, переложите в миску и перемешайте с соком, скопившимся на сковороде. Используйте тот же кусок фольги, чтобы накрыть курицу, чтобы она оставалась теплой.

Увеличьте температуру духовки до 425 градусов. Смажьте лепешки с обеих сторон оставшимися 2 столовыми ложками масла и разложите их на двух больших противнях с бортиками. Поджарьте лепешки около 8 минут или до хрустящей корочки. Уменьшите температуру духовки до 220 градусов, чтобы лепешки оставались теплыми до тех пор, пока вы не будете готовы к подаче.

Пока лепешки разогреваются, в средней миске разомните авокадо, сок лайма и оставшуюся 1/4 чайной ложки соли до получения однородной массы.

При подаче намажьте теплую лепешку смесью пюре из авокадо, затем сверху выложите хикаму или редис, ананас и зерна граната. Добавьте горсть измельченной курицы и ложку йогурта или сметаны. Украсьте листьями кинзы и сразу подавайте, положив сбоку дольки лайма. (Держите оставшиеся лепешки в духовке, пока вы едите первую партию, чтобы они оставались теплыми и хрустящими в течение нескольких секунд, когда вы будете готовы.)

На порцию (2 тоста)

451

33 г

73 мг

24 г

9 г

29 г

3 г

457 мг

4 г

Этот анализ представляет собой оценку, основанную на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Оно не должно заменять консультацию диетолога или диетолога.

От автора кулинарной книги и дипломированного диетолога Элли Кригер.

Tested by Olga Massov