Простой способ приготовить майонез «Кьюпи Кьюпи» в домашних условиях

Любители майонеза могут долго спорить о том, какой бренд майонеза доминирует. Многие повара предпочитают майонез Кьюпи из-за его богатства и уникального вкуса. Майонез Kewpie широко доступен для покупки в таких розничных магазинах, как Walmart, а также в некоторых местных продуктовых сетях и на специализированных азиатских рынках. Тем, кто хочет поэкспериментировать с приготовлением самостоятельно, потребуется всего несколько ингредиентов, чтобы приготовить их дома.

По словам пользователя TikTok @atablefortwoplease, приготовить домашний майонез Кьюпи так же просто, как смешать яйцо, горчицу, соль, приправу, лимонный сок и мирин, а затем смешать до желаемой консистенции. Хотя конечным результатом является сливочный майонез, который определенно напоминает японский майонез, пользователи заполнили раздел комментариев, чтобы поделиться своими мыслями о домашнем творении. Многие люди поспешили усомниться в целесообразности использования целого яйца вместо желтка, а один человек написал: «Однако Кьюпи использует только желтки». Другие комментарии варьируются от сомнений в использовании на плакате неуказанной приправы до заявлений, что им не хватает отличительной упаковки.

Майонез Кьюпи известен своим уникальным вкусом и дополнительной насыщенностью, которая действительно достигается за счет дополнительных яичных желтков, а также специального ингредиента приправы. В отличие от версии, представленной в видео, майонез «Кьюпи» готовится исключительно из яичных желтков, уксуса, растительного масла и соли. В Японии в майонез добавляют глутамат натрия, который придает ему уникальный вкус умами. К сожалению, в США майонез производится без глутамата натрия, а вместо него используется дрожжевой экстракт, что является еще одной причиной приготовить собственную партию с использованием традиционного усилителя вкуса, который доступен в большинстве продуктовых магазинов. Хотя не на сто процентов известно, какой именно уксус используется, это может быть комбинация яблочного, рисового и солодового уксуса. Вы можете пробовать различные смеси, пока не получите тот вкус, который вам нравится.

Ответ на @thatsmeforya Японский майонез #kewpie #homemade #ofw #Japanesemayo #sgfoodie #fy #fyp #easyrecipe

♬ Веселая песенка – Кавендишская музыка

В зависимости от того, в какой точке мира вы находитесь, вкус майонеза Кьюпи может немного отличаться в зависимости от региональных вкусов, и вы можете соответствующим образом изменить свой рецепт. В Китае майонез имеет более сладкий вкус, так как его часто используют в качестве связующего вещества во фруктовых салатах, поэтому, если вам это нравится, добавьте в свой рецепт немного сахара. В Малайзии продаются две разные версии майонеза; обычный и острый перец чили — вы можете добавить порошок чили, перцовые хлопья или острый соус, в зависимости от ваших предпочтений.