Почему желтый лук лучше белого, если вы покупаете его оптом

Всякий раз, когда вы планируете покупать товары оптом, вам сначала нужно точно решить, как вы собираетесь хранить свою покупку. Имейте в виду, что покупка оптом не всегда является более дешевым вариантом, если вы не подготовлены должным образом. Например, покупка любого вида мяса в больших количествах означает, что вам понадобится подходящее место в морозильной камере. Овощи также требуют специальных мест, где их можно хранить в течение длительного времени. Вот почему погреба были и остаются так распространены на фермах, поскольку механизированное охлаждение появилось сравнительно недавно.

Один из основных продуктов кладовой, который вы можете купить и быть почти уверенным, что он сохранится на несколько недель или месяцев, — это лук. Лук — красивая и универсальная луковица, которая придает салату характерную остроту или может раствориться в сладости при карамелизации. Наличие в доме этой необходимой кухонной утвари обеспечит постоянный запас бульонов, супов, соусов и салатов.

К сожалению, не весь лук предназначен для длительного хранения. Это больше связано с генетическим составом лука, чем с качеством места для хранения, хотя есть определенные требования, которые следует учитывать. Хотя это правда, что большинство луков можно хранить в течение длительного времени без каких-либо проблем, когда дело доходит до хранения в больших количествах, лучше всего хранить желтый лук. Это не удар по вкусу или качеству белого лука, но желтый лук обладает особыми качествами, которые позволяют хранить его в больших количествах.

Печальная ирония заключается в том, что один из самых популярных белых луков не очень хорошо хранится. Белый бермудский лук, ценимый за свой сладкий, мягкий вкус и исключительно быстрый период роста (для вас, садоводов), не хранится более нескольких недель. Это связано с тем, что у белого бермудского лука, а также у аналогичного мягкого белого испанского и португальского лука не образуется толстый внешний слой кожицы, необходимый для многомесячного хранения.

Когда вы в следующий раз пойдете в продуктовый магазин, обратите внимание на белый лук. Вы увидите, что у них тонкая, похожая на бумагу внешняя оболочка, которая отслаивается и легко снимается. Теперь взгляните на соседний желтый лук. Вы заметите, что желтый лук, такой как Желтый глобус или Копра, имеет гораздо более твердую внешнюю кожицу. Это гарантирует, что они прослужат несколько месяцев, независимо от того, выращиваете ли вы, лечите и заплетаете стебли дома или покупаете 10-фунтовый мешок в Costco.

При хранении лук должен хорошо проветриваться. Любой контейнер для хранения с достаточным притоком воздуха, например ящик из-под молока, поможет защитить лук от скопления влаги и гниения. Хранение лука в прохладном и сухом месте также является ключом к его долголетию. Лучше всего подойдет любая комната в вашем доме, в которой поддерживается постоянно прохладная температура; Идеальная температура воздуха от 30 до 50 градусов.