Как Гай Фиери придает нелепую текстуру курице по-французски с луком

Ах, французский луковый суп. Эта комфортная еда с игристым сыром, насыщенным бульоном и хрустящими гренками обязательно согреет ваш вкус. Любимый суп, имеющий римские корни, был основным продуктом питания на протяжении веков. Хотя многие любители еды знакомы с его парижским происхождением, согласно The Culture Trip, существует уникальная теория происхождения, в которой основное внимание уделяется королю Людовику XV и его семье. Однажды король вернулся в свой дом и обнаружил, что вокруг мало еды. Единственными ингредиентами, которые нашли он и его двоюродная бабушка, были масло, лук и шампанское. Они сложили предметы в горшок, чтобы создать базовую версию этого шедевра. Хотя эта история может быть всего лишь мифом, неудивительно, если суп начался так просто.

Сегодня существует множество вариантов этого традиционного и сытного блюда. Фактически, один известный шеф-повар-ресторатор поднял планку, объединив это блюдо с популярным белком. Никто иной, как Гай Фиери, не знает, как приготовить восхитительную курицу с луком по-французски. Итак, достаньте чугунную сковороду, потому что этот рецепт обязательно удовлетворит ваши вкусовые рецепторы.

Гай Фиери поделился типичным рецептом сочетания французского лукового супа и курицы. В 2020 году он сказал Fox News: «Это все, что вам нравится во французском луковом супе, немного более крепкий, но немного более сытный». Судя по всему, текстура просто божественная, поскольку в ней сочетаются хрусткость и нежность. Фиери рассказал журналу People, что блюдо приобретает «запредельный вкус благодаря плавленому сыру и карамелизированному луку, а также потрясающую текстуру от слегка отбитой курицы и хрустящих поджаренных кусочков багета сверху».

Итак, как приготовить фирменную курицу с французским луком от Фиери? Чтобы придать ему нежность, слегка отбейте его молотком для мяса. Затем сметану, гранулированный лук и гранулированный чеснок смешивают, чтобы покрыть курицу. Пока курица маринуется в холодильнике, дайте луку зашипеть с маслом на чугунной сковороде. После приготовления курицы в течение нескольких минут сформируйте из муки заправку. Затем добавьте говяжий бульон и доведите до кипения. Приготовьте курицу на подушке из карамелизированного лука и накройте ее остатками. Последний шаг заключает сделку с этим аппетитным блюдом. Сверху выложите ломтики багета, а также тертый сыр грюйер и проволоне. Запекайте курицу с луком по-французски в духовке 15–20 минут. Наконец, украсьте готовый продукт нарезанным луком.

Конечно, есть несколько способов приготовить вкусную курицу с луком по-французски. Тейсти делится быстрым и простым рецептом с сыром грюйер. Однако в этой версии вы не найдете сыра проволоне. Есть и другие ключевые различия между этой версией и рецептом Фиери. Во-первых, здесь нет мучной основы. Тем не менее, если вы предпочитаете петрушку чесноку, этот рецепт для вас. При приготовлении курицы используется сушеная петрушка вместе с солью, перцем, чесноком и оливковым маслом. Перемешав и приготовив курицу с этими ингредиентами, нагрейте сковороду с маслом, чтобы лук карамелизировался. Затем добавляют тимьян и говяжий бульон, чтобы усилить вкус. Как и в рецепте Фиери, курицу готовят поверх лука, посыпая курицу тертым сыром. Жарьте его всего пять минут или пока он не начнет пузыриться. Выньте сырную курицу и положите ее на ломтик багета. Тогда копайте!

Есть и более экспериментальные варианты курицы с луком по-французски, например, рецепт Southern Living, в который входят замороженный горох, жареный лук, сметана, майонез и сыр моцарелла. В этой версии также отмечается, что для простого приготовления вы можете использовать курицу-гриль, остатки жареной курицы или куриную грудку на гриле. Итак, вперед и создайте свой идеальный французский луковый праздник.