Рецепт тако из жареной брюквы и баклажанов

Тако – это еженедельное явление в домах большинства людей, и обычно это вторник! Почему мы так любим тако, что включили его в свой список ужинов в будние дни? В тако есть много вещей, за которые можно полюбить. Их так легко настроить в соответствии с вашими диетическими предпочтениями, они полны вкуса и быстро готовятся! Тренер по здоровому образу жизни и разработчик рецептов Мириам Хан приносит нам этот рецепт и говорит: «В моей семье мы едим много мексиканской еды, и мне нравится проявлять творческий подход к начинкам и начинкам для тако и буррито. Если вы раньше не готовили с брюквой, этот рецепт может убедить вас добавить ее в свой еженедельный запас продуктов. Брюки относятся к семейству крестоцветных и приносят много пользы для здоровья. Они похожи на репу, но в жареном виде имеют вкус хрустящего картофеля. В сочетании с баклажанов с более мягкой текстурой, вы получите вкусную основу для тако». Вам понравится этот удивительный ужин с восхитительным салатом из кинзы и лаймовым кремом.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится очень много продуктов, так что хватайте тележку и поехали. Для начала вам нужно взять двух звезд шоу: брюкву и баклажан. «Рутабага будет расположена рядом с корнеплодами, поэтому, когда вы увидите свеклу, репу и пастернак, вы будете рядом. На самом деле, если вы не знакомы с брюквой, вы можете принять ее за репу. Затем возьмите немного баклажанов и этот рецепт работает со стандартными или китайскими баклажанами». Хан объясняет. Пока вы находитесь в овощном отделе, вам также понадобятся фиолетовая капуста, тертая морковь, красный лук, помидоры, кинза, лайм и авокадо. Затем возьмите немного сметаны (обычной или безмолочной) и тако по вашему выбору. Далее идут некоторые базовые вещи из кладовой, так что, возможно, у вас уже есть эти продукты дома: масло авокадо, тмин, крупная соль, чесночные гранулы, перец, оливковое масло и красный винный уксус.

Наш первый шаг — запечь брюкву и баклажаны, поэтому разогрейте духовку до 400 F. «У брюквы очень жесткая кожица, поэтому сначала очистите ее, а затем нарежьте луковицы кубиками. Баклажаны мы тоже нарежем, но в этом нет необходимости. Если кожура фиолетовая, мы хотим, чтобы все эти антиоксиданты были в фиолетовой кожуре», — объясняет Хан. Разложите нарезанные кубиками овощи в разные миски, поскольку время приготовления у них разное, поэтому мы будем готовить их отдельно.

Добавьте в каждую миску по 1 чайной ложке масла авокадо, а также по ½ чайной ложки тмина, соли и чесночных гранул. Перемешайте, чтобы покрыть. Разложите брюкву в один слой на противне и запекайте 30–40 минут. Когда блюдо будет готово, оно должно иметь ту же текстуру, что и жареный картофель. Разложите баклажаны на отдельном противне и, когда брюква будет готовиться 15 минут, поставьте баклажаны в духовку на 15 минут. Когда они оба будут готовы, вы можете объединить их в одну миску.

Мы будем готовить легкий салат в качестве одного из наших топперов для тако. Вытащите среднюю миску, нарежьте капусту тонкими ломтиками и добавьте в миску вместе с натертой морковью и красным луком. Перемешайте с оливковым маслом и уксусом, ½ чайной ложки соли и ¼ чайной ложки перца. Нарежьте помидор, чтобы использовать его в качестве еще одного топпера для тако. Примечание: этот салат отлично подходит и для неряшливых блюд.

Этот соус превзойдет наши тако. Готовится быстро, пока овощи жарятся. Добавьте в блендер сметану, кинзу, цедру лайма, сок лайма, ½ чайной ложки соли, ½ чайной ложки чесночных гранул и ½ авокадо. Смешайте до однородного состояния.

Теперь мы готовы собрать наши тако и наслаждаться. Разогрейте мягкие лепешки тако или оболочки тако и выложите их слоем из жареных овощей, капустной смеси, крема из кинзы, а сверху выложите нарезанные помидоры, авокадо и, по желанию, халапеньо. Эти тако хорошо сочетаются с мексиканским рисом и огненной фасолью пинто, но, поскольку в этом рецепте есть несколько компонентов, возможно, вам захочется просто принести несколько чипсов из тортильи и положить конец!