Рецепт картофельного пюре со сметаной и луком

Шилпа Ускокович

5.0

(1)

Мешок картофеля весом 5 фунтов накормит как минимум восемь человек, и при этом он стоит меньше, чем латте. А кто не любит их в пюре? Здесь мы даем им лечение сметаной и луком, при этом луковый порошок выполняет тяжелую работу, более эффективно и точно обеспечивая обещанный вкус картофельных чипсов, чем свежий лук. Молочные продукты представлены не менее чем в трех формах — густые сливки, сметана и, конечно же, сливочное масло — и, честно говоря, небольшая дополнительная расточительность того стоит. И хотя нам нравятся пюре с Yukon Golds, в этом рецепте мы советуем придерживаться красновато-коричневых оттенков.

Еще больше интересных рецептов, которые помогут вам сэкономить немного долларов, можно найти в ежемесячной колонке Шилпы What a Steal.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

Большой горшок

55 долларов на Амазоне

Дуршлаг

11 долларов на Амазоне

Картофельная давилка

15 долларов на Амазоне

Маленькая кастрюля

155 долларов на Амазоне

5

1

2

1

2

1

1

1

12

Место5 фунтов красновато-коричневого картофеля, очищенного и разрезанного на четвертинкив большую кастрюлю и залейте холодной водой, чтобы она покрыла ее на 1 дюйм. 1 ст. луковый порошоки достаточнокошерная соль сделать воду соленой на вкус, как океан. Накройте и доведите до кипения. Уменьшите огонь и варите (не кипятите!), пока картофель не станет мягким, но не рассыпчатым, 30–35 минут (тестер или шпажка, вставленные в центры, должны встречать очень небольшое сопротивление). Слить картофель; вернуться в теплый горшок. Дайте постоять на огне, не накрывая крышкой, чтобы лишняя жидкость выпарилась, пока вы нагреваете сливочную смесь.

Приносить1 стакан густых сливок, 2 ч. л. свежемолотый перец, 1 ч. л. чесночный порошок, 2 ст. Алмазный кристалл или 1 ст. плюс ½ ч. л. кошерная соль Мортон, и оставшиеся 2 ч. л. луковый порошокварить в небольшой кастрюле на среднем огне, помешивая, чтобы соль растворилась, около 5 минут.

С помощью толкушки для картофеля раздавите горячий картофель до получения однородной массы (если хотите, вы также можете пропустить его через мясорубку или пищевую мельницу в большую миску, а затем переложить обратно в кастрюлю). Добавьте сливочную смесь; энергично перемешайте. Добавлять один 16 унций. контейнер для сметаныи1 стакан (2 палочки) несоленого сливочного масла, комнатной температуры и еще раз перемешайте (при необходимости верните кастрюлю на слабый огонь). При необходимости посолите. Перемешать в6 луковиц зеленого лука (около 1 пучка), только темно-зеленые части, тонко нарезанные.

Переложите картофельное пюре в большую миску и сверху положитекусочек несоленого сливочного маслаи оставшиеся6 луковиц зеленого лука (около 1 пучка), только темно-зеленые части, тонко нарезанные.

Как бы вы оценили картофельное пюре со сметаной и луком?

Оставить отзыв

У меня под рукой не было жирных сливок, поэтому я использовала обезжиренное молоко. Я думаю, что это сделало картофель менее сливочным, но все равно вкусным. Кроме того, при приготовлении я сократил рецепт вдвое. Я не уверен, на сколько порций рассчитан полный рецепт. По моему полурецепту легко приготовить 8 порций.

Морт Джи

Аннандейл, Вирджиния

11.05.2023