Три салата, достойные поздравления на Четвертое

Сейчас, как никогда, мир нуждается в заслуживающих доверия репортажах, но хорошая журналистика не бесплатна. Пожалуйста, поддержите нас, подписавшись.

4 июля — самый популярный в США праздник приготовления еды вне дома — день, отмеченный дразнящими звуками и запахами мяса, шипящего на гриле.

Будь то дымный аромат древесного угля, от которого у нас подкашиваются колени, или летний аромат соуса барбекю, медленно карамелизирующегося с пряно-сладкими нотками, — это летняя кулинария в лучшем виде.

Но даже самым большим звездам — в данном случае ребрышкам, гамбургерам и куриному барбекю, которые делают этот день эпичным — нужен состав столь же вкусных актеров второго плана, чтобы мероприятие по-настоящему сияло. Вряд ли это приготовление пищи без множества гарниров, которыми могут насладиться и ваши гости. И нет, картофельные чипсы и крендели с солью не в счет.

Никто не будет жаловаться, если на вашем столе для пикника стоят проверенные классические блюда, такие как запеченная фасоль, салат из капусты или картофельный салат. В конце концов, они любимцы не просто так, так что дерзайте! Тем не менее, поскольку сегодня национальная вечеринка по случаю дня рождения, было бы также интересно добавить в меню несколько сюрпризов, которые добавят яркий цвет или пикантный вкус — надеюсь, и то, и другое.

Поскольку лето жарче, чем когда-либо, возможно, девизом Четвертого в этом году должно быть «Свежее и легко», как в случае с едой, которая просто готовится (т. е. не требует специального оборудования или духовки), но при этом обеспечивает великолепный вкус.

Красный, белый и синий — официальные цвета Дня независимости, так как насчет того, чтобы начать с классного фруктового салата, сочетающего в себе все цвета флага? Начинается он кубиками сочного красного арбуза и малины, а свежая черника и раскрошенная фета придают необходимые оттенки. Легкая и яркая медово-цитрусовая заправка освежает все воедино, и вот гарантия — детям она понравится, несмотря на то, что она полезна для здоровья.

Есть ли в списке гостей вегетарианцы? Сытный растительный пшенично-ягодный салат обязательно порадует их. Ореховый вкус ягод идеально сочетается с привкусом маринованных огурцов (редиса, огурца и фенхеля), а когда вы добавляете в смесь сливочную заправку из пахты, результат вызывает сильное привыкание.

И, наконец, теперь, когда наступил июль, как насчет салата, приготовленного из, пожалуй, лучших фруктов лета: помидоров, которые начинают появляться на фермерских рынках, а также в ранних засаженных садах. Сладкие и солнечные, с разнообразными размерами и сортами на выбор, все, что нужно вазе фруктов, чтобы они действительно сияли, — это кисло-сладкая заправка, приготовленная с щедрой щепоткой средиземноморской смеси специй заатар. и столовая ложка-две каперсов для соленого послевкусия.

———

САЛАТ ИЗ АРБУЗА, ЯГОД И ОГУРЦОВ С МЕДО-ЛИМОВОЙ ЗАПРАВКОЙ

PG протестировано

Четвертое июля означает арбуз, но разрезание огромного плода на отдельные ломтики во время пикника или готовки может стать головной болью для хозяина, потому что с него будет капать. А если за несколько часов заранее разрезать его на куски, а затем перемешать с летними ягодами и огурцом в цитрусовой заправке? Десерт не только подарит супер-сладкий вкус лета, но и избавит от стресса.

Обязательно мойте арбуз перед тем, как разрезать его, чтобы удалить грязь, а также промывайте нож между надрезами. (Полотенце, подложенное под него, не позволит ему соскользнуть, а также соберет капли сока.) Если вы не используете его сразу, храните кусочки в закрывающемся пакете или герметичном контейнере и храните в холодильнике. (Хранится 2-3 дня.)

Для одевания

2 столовые ложки меда

Сок 1-2 крупных лаймов (около 1/4 стакана)

Оливковое масло первого отжима

Для салата

6–7 чашек нарезанного кубиками арбуза

1 английский огурец (без косточек), нарезанный кубиками размером 1/2 дюйма (около 2 чашек)

1 чашка свежей черники

1 чашка свежей малины

1 стакан свежих листьев мяты

1 чашка порванных листьев базилика

От 1/2 до 1 стакана сливочной греческой феты, раскрошенной

В небольшой миске смешайте мед, сок лайма, 2–3 столовые ложки оливкового масла и соль по вкусу.