В чем разница между куриным порошком и бульоном?

Мы можем получать комиссию за покупки, совершенные по ссылкам.

Подобно томатной пасте и пахте, куриный бульон — лишь один из тех продуктов, которые вы в конечном итоге покупаете, используете один раз для рецепта, а затем неизбежно выбрасываете, если оставляете его слишком долго в задней части холодильника. Если вы не готовите куриный бульон достаточно часто, чтобы использовать всю коробку или банку, очевидной альтернативой будет куриный бульон. Вы по-прежнему получаете тот же куриный вкус, но он стабилен при хранении, поэтому вы можете использовать за раз столько, сколько захотите, при этом остальная часть не испортится, прежде чем у вас появится возможность ее использовать.

Чтобы использовать куриный бульон вместо куриного бульона, вы просто добавляете воду, потому что, как объясняет Foods Guy, это просто концентрированный куриный бульон с добавлением приправ. Самая распространенная форма куриного бульона, как делится Bake It With Love, обезвожена и нарезана кубиками, но вы также можете найти его в виде сыпучих гранул и пасты. Вы также можете увидеть другой продукт с надписью «куриный порошок», но, несмотря на его схожий внешний вид, на самом деле это совсем другое.

Если вы не покупаете пасту, куриный бульон почти всегда продается в порошкообразном виде, поэтому можно предположить, что это то же самое, что и куриный порошок. Но хотя оба продукта можно превратить в куриный бульон с добавлением воды, они состоят из разной смеси ингредиентов, что приводит к заметно другому вкусу.

По данным Jolion Foods и Epicurious, куриный порошок — это прежде всего китайский продукт, в котором нет мирпуа (смесь лука, моркови и сельдерея) или каких-либо трав, обычно используемых в западной кухне. Таким образом, курица является основным вкусовым компонентом куриного порошка, тогда как для куриного бульона, если вы посмотрите список ингредиентов (через Amazon), вы обнаружите, что лук, чеснок, сельдерей и петрушка указаны перед курицей. Птица является настолько второстепенным вкусом в курином бульоне, что, согласно клену и манго, вы можете сделать прекрасный заменитель, используя только пищевые дрожжи, соль, куркуму, сушеный лук, чеснок, петрушку, орегано, тимьян и базилик.

Существует множество рецептов, в которых требуется куриный бульон с овощами и ароматическими веществами, и здесь хорошо подойдет куриный бульон. В соответствии с «Bake It With Love» все, что вам нужно сделать в этом случае, — это добавить одну чайную ложку куриного бульона на каждую чашку воды. Однако, если вы подумываете добавить больше чайной ложки куриного бульона для более насыщенного куриного вкуса, рассмотрите возможность использования вместо него куриного порошка — в противном случае у вас вполне может получиться гораздо более соленый бульон.

Куриный порошок, поскольку он не содержит дополнительных трав и специй, имеет более куриный вкус по сравнению с куриным бульоном, объясняет Эпикуриус. Несмотря на то, что соотношение приготовления бульона осталось прежним — 1 чайная ложка куриного порошка на 1 стакан воды (от Ли Кум Ки) — это все равно скорее чистый лист. Поэтому, если вы хотите создать свой собственный вкус, куриный порошок идеален, но если вы все равно планируете добавлять такие травы, как петрушка, орегано и тимьян, лучшим выбором может быть куриный бульон.