Какой штат США производит больше всего лука?

Разрезать лук и не заплакать довольно сложно, а вкус лука, пожалуй, лучше всего охарактеризовать как острый. Несмотря на это, это невероятно популярный овощ в Соединенных Штатах, и этому есть веская причина. Как объясняет BBC Good Food, этот овощ может усложнить простую еду. Кроме того, длительное приготовление лука может сделать его сладким. Кроме того, существует несколько разных сортов лука, например, красный, желтый, белый и сладкий лук, поэтому у поваров есть множество вариантов.

Однако Соединенные Штаты не первая страна, осознавшая этот потенциал, и, по словам Эгги Садоводства, лук даже не является родным для Штатов. Вместо этого они родом из Центральной Азии. Тем не менее, вкус лука означал, что он постепенно переносился дальше на запад, пока в конечном итоге не достиг западного побережья Северной Америки, и именно там сельскохозяйственный центр взял на себя мантию по выращиванию самого большого количества лука в США.

Золотой штат может плакать от радости, потому что Калифорния является крупнейшим производителем лука в Соединенных Штатах Америки. Совсем недавно, в 2021 году, данные Министерства сельского хозяйства США показали, что Калифорния лидировала среди штатов в целом по общему объему производства лука, а также, в частности, по посевным площадям, используемому производству и стоимости использованного производства в течение последних лет. Например, в 2020 году в Калифорнии было засажено и собрано более 100 000 акров земли, а общая стоимость урожая оценивалась почти в 900 миллионов долларов.

Калифорния, конечно, огромный штат, что дает ему определенное преимущество в этом отношении. Однако его географическая изменчивость также означает, что для достижения наилучших результатов определенные виды лука необходимо выращивать в определенных регионах Калифорнии. Как объяснил Калифорнийский университет в Дэвисе, это в первую очередь касается того, какая продолжительность светового дня приносит наибольшую пользу каждому сорту. Например, в пустынных долинах Южной Калифорнии осенью высаживают короткодневные сорта, а затем собирают урожай поздней весной. Тем временем фермеры в бассейне озера Тулелейк на севере сажают длиннодневные сорта весной и собирают урожай осенью. Центральные регионы Калифорнии, как правило, сажают сорта промежуточного дня осенью, а затем собирают урожай летом. Такая динамика делает Золотой штат эксклюзивным производителем лука в США, как весеннего, так и летнего урожая, что является впечатляющим достижением. Но будет ли такой обильный рост действительно длиться вечно?

Взгляд на историю показывает, что луковая промышленность Калифорнии будет продолжать расширяться. По данным Калифорнийского университета в Дэвисе, неизвестно, когда именно в Калифорнии начали выращивать лук, но производство лука было впервые зарегистрировано там в 19 веке. В начале 20-го века Соединенные Штаты начали в значительной степени полагаться на Золотой штат в удовлетворении своих потребностей в семенах лука. Затем, в 1930-е годы, здесь также возник здоровый рынок сушеного лука. К началу XXI века посевные площади начали выравниваться, но урожайность продолжает расти, предположительно благодаря научным достижениям.

Однако существуют проблемы, которые представляют угрозу для луковой промышленности Калифорнии. Пандемия, конечно, создала целый ряд проблем в сфере труда и поставок, как отметило Министерство продовольствия и сельского хозяйства Калифорнии. По данным Министерства сельского хозяйства США, существуют также постоянные проблемы нерегулярных погодных условий и стихийных бедствий, таких как лесные пожары. Обе эти проблемы идут рука об руку с тем, что Калифорния слишком засушлива, а Золотой штат действительно переживает засуху. Даже когда там время от времени идут сильные дожди, штат просто недостаточно оборудован для сбора и хранения этой воды, когда фермеры в ней больше всего нуждаются (по данным Washington Post). Без достаточного количества воды калифорнийского лука не хватит. Однако подобные проблемы характерны не только для Золотого штата, поэтому даже если Калифорния пострадает, она все равно может остаться чемпионом по производству лука в США.