Почему никогда не следует выбрасывать луковую шелуху: как превратить луковые остатки в вкусную приправу

КЭйприл Гловер | 5 месяцев назад

Экологичность на кухне важнее, чем когда-либо прежде, особенно с учетом стремительного роста стоимости продукции и ее дефицита.

Удивительно, но одним овощем, каждую часть которого можно использовать во время приготовления, является лук.

Вместо того, чтобы выбрасывать луковую кожуру, британский шеф-повар и сторонник безотходного производства Джо призвал домашних поваров использовать ее в качестве вкусной приправы.

Посмотрите видео выше

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:Три ингредиента, которые сделают ваши спагетти болоньезе вкуснее

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:Что едят ваши любимые звезды тенниса во время соревнований

Джо, который публикует сообщения в социальных сетях под ником @JoesGarden, говорит, что луковая шелуха полна витаминов А, С, Е и многочисленных антиоксидантов.

«Луковую кожуру обычно просто выбрасывают, и это очень досадно, потому что из нее легко можно приготовить вкусную приправу», — объяснил он.

Поделившись пошаговым методом приготовления приправы, Джо посоветовал замочить кожуру на 10 минут и высушить ее кухонным полотенцем, прежде чем запекать в духовке.

Затем вы можете раздавить их пестиком и ступкой или смешать в мелкий порошок.

«Этот домашний луковый порошок прекрасно работает в качестве приправы, посыпанной сверху или добавленной в воду в виде бульона», — сказал Джо.

Он положил измельченную луковую шелуху в небольшую банку для трав и специй, однако вы также можете использовать пустую солонку.

Приправа из луковой кожуры должна иметь вкус, похожий на луковый порошок, который получают путем измельчения обезвоженного лука в хлопья. Вы можете посыпать им еду, например, жареный картофель, чтобы улучшить вкус.

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ:Сотрудник Aldi рассказал, почему они так быстро сканируют ваши продукты

«Стоит отметить, что я использую свежий органический лук, выращенный в домашних условиях, который, как я знаю, не содержит химикатов или пестицидов», — написал Хосе в подписи к Instagram.

«На этом канале я всегда рекомендовал выращивать продукты самостоятельно, но если вы не можете обязательно проверить свои продукты перед использованием шкурок для этого рецепта. Я всегда выбрасываю заплесневелые или обесцвеченные шкурки (компостирование также является отличным способом повторного использования). луковая шелуха)».

Преданные последователи Джо-гурманы были впечатлены хитростью с луковой кожурой, а некоторые раскрыли свой собственный секретный рецепт лукового порошка.

«Я делаю это постоянно в своем ресторане, но добавляю соль в блендер, а затем в духовку с оливковым маслом, так что получается копченая луковая соль. Это просто потрясающе», — сказал один из комментаторов.

«Я добавляю их в свой бульон, он придает ему такой красивый, насыщенный цвет!» другой написал.

ЧИТАЙТЕ БОЛЬШЕ:Разочаровывающая жалоба американского туриста Макки

Знаменитый шеф-повар Найджелла Лоусон также любит использовать в рецептах луковую шелуху.

В 2019 году Лоусон поделилась со своими подписчиками в Твиттере своим трюком приготовления лукового бульона. «Я всегда готовлю бульон, не чистя лук», — сказала она.

Лоусон ответил на вирусный твит, в котором советовал начинающим поварам никогда не тратить зря кожуру лука.

«Золотую бумажную кожуру ONIONS нельзя выбрасывать», — говорилось в оригинальном твите.

«Они являются хорошим натуральным красителем для супов и тушеных блюд. И то и другое всегда следует делать золотистым и восхитительным, готовя в нем кожуру».

Для ежедневной дозы 9Honey,Подпишитесь на наши новости здесь .

Авто новости:Модельный ряд внедорожников Maserati 2022 года появится к концу года