10 заменителей чеснока, которые по вкусу напоминают настоящий

Кажется, что практически каждый рецепт пикантных блюд требует использования той или иной разновидности чеснока и лука (иногда одного или другого, но часто и того, и другого). Однако, возможно, вы не всегда захотите использовать чеснок, или у вас под рукой может быть все необходимое, кроме чеснока. Мы хотим сказать, что существует ряд причин, по которым вам может понадобиться заменитель чеснока при приготовлении пищи. У некоторых людей чувствительность к еде, а другие не могут терпеть вечный запах чеснока на руках после его измельчения. Иногда у вас просто заканчиваются зубчики чеснока, и вы не осознаете этого, пока не начнете готовить еду.

В любой из таких моментов полезно знать, что у вас есть несколько вариантов заменителей чеснока, которые вы можете использовать в крайнем случае. И хотя эти ингредиенты не будут в точности воспроизводиться при использовании свежего чеснока, они должны стать жизнеспособной заменой популярного лука-лука. Чтобы помочь вам, мы составили список потенциальных заменителей чеснока и способы определения того, какой из них подходит для ваших кулинарных нужд.

Шнитт-лук относится к тому же роду растений, что и чеснок, поэтому в крайнем случае он является отличной заменой чесноку (через The Spice House). Хотя обычный зеленый лук, который вы покупаете в продуктовом магазине, является подходящей заменой, разновидность зеленого лука, известная как чесночный лук, является еще лучшим вариантом замены чеснока в рецепте. Согласно Food 52, чеснок имеет немного другой внешний вид (листья более широкие и плоские), а также другие съедобные компоненты, включая цветки, бутоны и стебли. Обычно чеснок можно найти в азиатском супермаркете, но если нет, то, по словам Сэя, его относительно легко вырастить и сохранить самостоятельно! Маленькая Курица.

Вымойте, высушите и используйте кухонные ножницы, чтобы нарезать зеленый лук и добавить его в рецепт на раннем этапе, когда чеснок понадобится, имея в виду, что чесночный зеленый лук будет иметь более сильный вкус, чем стандартный зеленый лук. Чесночный лук также становится более ароматным, чем дольше он хранится в холодильнике. Другой вариант — посыпать измельченным зеленым луком готовый продукт, будь то яичница или «чесночный» хлеб.

Скорее всего, если вы много готовите, у вас есть шкаф для специй с чесночным порошком. Очевидно, что это очень простая замена настоящего чеснока из луковицы, когда у вас варенье, или просто по какой-то причине он категорически против очистки и обработки свежего чеснока.

Компания Wide Open Eats предлагает соотношение ½ чайной ложки чесночного порошка на каждый большой зубчик чеснока. Для эквивалента небольшого зубчика чеснока должно быть достаточно ⅛ чайной ложки чесночного порошка. Чтобы внести ясность, зубчик чеснока — это то, что вы очищаете (и обычно в некоторой степени измельчаете), а луковица чеснока — это пучок зубчиков чеснока, который вы найдете в мусорном ведре в разделе продуктов.

Прежде чем нажать на курок, просто убедитесь, что вы работаете с чесночным порошком, а не с чесночной солью или гранулированным чесноком, потому что эти два варианта чесночного ароматизатора могут включать разные соотношения в зависимости от рецепта.

Лук-шалот определенно кажется самым чесночным из всех луков, когда дело касается вкуса и аромата, поэтому неудивительно, что это еще один лук-шалот, который можно использовать вместо чеснока. Как правило, они доступны круглый год в большинстве продуктовых магазинов. Технически они не являются чем-то средним между луком и чесноком, но некоторые могут описывать их именно так (через Sun Sentinel).

Если вы хотите использовать в рецепте лук-шалот вместо чеснока, обязательно нарежьте его мелко кубиками и замените гвоздику гвоздикой. Однако будьте осторожны, потому что, как и чеснок, лук-шалот может очень быстро стать горьким, если вы его пережарите. Если рецепт требует использования лука и чеснока, возможно, было бы излишним включать предлагаемый лук и лук-шалот вместо чеснока. Небольшая щепотка измельченного лука-шалота может быть достаточным количеством кусочка, чтобы имитировать чеснок.

Как только вы выясните, как правильно произносить асафетиду (также пишется как «асафетида»), это может стать веским аргументом в пользу использования в качестве заменителя чеснока. Хотя эта специя еще не совсем популярна в Америке, она стала популярной альтернативой диетам с низким содержанием FODMAP (по данным Университета Монаша), которые временно исключают определенные продукты питания (включая чеснок и лук), которые потенциально могут вызвать расстройство кишечника у некоторых людей.