Ворота в гастрономию: карри из красной чечевицы/дхал (шри-ланкийская версия)

Карри из красной чечевицы (или дал) — это блюдо, которое мне обязательно нужно приготовить, когда я готовлю еду. Его легко и просто хранить, если готовить его большими порциями, что делает это блюдо очень эффективным вариантом для студентов университетов!

Это блюдо мне никогда не надоедает, сколько бы раз я его ни ел, даже после того, как готовил его каждую неделю в течение трех месяцев. Карри из красной чечевицы открывает для меня много воспоминаний, как из моего детства, так и даже сейчас, когда я взрослая. От начальной школы до университета, всякий раз, когда наступал сезон экзаменов, мне хотелось этого блюда вместе с пол самболом и яичницей. Это всегда помогало мне чувствовать себя лучше и снимало часть стресса. Надеюсь, когда вы попробуете приготовить карри из красной чечевицы, вам это понравится так же, как и мне на протяжении многих лет.

Существует несколько способов приготовления карри из красной чечевицы, которые различаются в разных семьях. Я поделюсь как базовым рецептом карри, так и версией, которую научила меня готовить моя мама, которая представляет собой темперированное карри из красной чечевицы. Темперированное карри — это более острая версия базового карри. Базовое карри можно есть отдельно, но если вам хочется немного остроты, попробуйте приготовить темперированную версию. Карри из красной чечевицы также известно как «париппу» — основной продукт Шри-Ланки, который в большинстве семей едят на завтрак, обед и ужин. На мой взгляд, блюдо, любимое всеми!

Ингредиенты

Для основы карри

Темперирующие ингредиенты

Направления

Сливочный карри из чечевицы (базовый рецепт)

Темперированное карри из красной чечевицы

Вот и все — острая версия и сливочная версия карри из красной чечевицы! Это блюдо легко приготовить студенту университета, и его очень удобно готовить большими порциями. Это определенно одно из тех блюд, вкус которых после разогрева остается таким же приятным, и разве это не большой плюс? Одно из лучших сочетаний с этим блюдом — пол самбол с жареным яйцом или любым мясом, которое вы предпочитаете.