Рецепт домашнего томатного сока

Напитки

Главная » Напитки » Рецепт домашнего томатного сока

Тара Ноланд, 6 июня 2023 г. | Обновлено 6 июня 2023 г. | Оценить рецепт

ЭтотРецепт домашнего томатного сока действительно очень вкусно; именно таким должен быть вкус томатного сока. Этот рецепт легко приготовить, используя всего несколько ингредиентов. Если у вас много помидоров, то вот отличный способ их израсходовать. Хотите весело провести время с батончиком «Кровавая Мэри» или «Цезарь»? У нас есть все, что вам нужно знать.

Хотите больше рецептов с помидорами? Попробуйте наши простые домашние консервированные помидоры, жареные итальянские помидоры или домашнюю консервированную сальсу.

Я люблю томатный сок и сок Кламато. Если вы хотите, чтобы томатный сок был острым, тогда смело используйте кайенский перец или острый соус, даже если вы не готовите «Кровавую Мэри».

Оглавление

Этот пост содержит партнерские ссылки. Как партнер Amazon, я зарабатываю небольшую часть от соответствующих покупок без дополнительной оплаты с вашей стороны.

Сетчатые фильтры, набор из 3 шт.

Квартовые банки Mason с широким горлышком, крышками и лентами (32 унции)

Электрическое сито для томатов Weston Deluxe, пищевая мельница

СвежийПомидоры – Найдите самые большие и пухлые полевые помидоры, какие только сможете найти. Для этого также отлично подойдут ваши собственные садовые помидоры. Если хотите, можете добавить большую щепотку сахара в зависимости от сладости или кислотности помидоров.

Вода– Подойдет обычная водопроводная вода, но при желании вы можете использовать фильтрованную.

Это то, что вам нужно добавить в каждую литровую банку сока, который вы будете готовить.

Кошерная соль – Не стоит использовать поваренную соль, если вы планируете консервировать помидоры. Кошерное идеально подходит для всех ваших потребностей.

Луковый порошок – Чем свежее, тем лучше, конечно. Я люблю порошок вместо луковой соли. На мой взгляд соли в нем достаточно.

Сельдерейная соль – Вкус соли сельдерея идеально сочетается с томатным соком. Однако не используйте слишком много, так как вы также добавляете соль.

Если вы, как и я, любитель томатного сока, это очень приятный опыт. Убедитесь, что ваши помидоры самые лучшие, пухлые и сочные. Прошлый сезон был дождливым, поэтому помидоры были большими и сочными, из которых можно было приготовить сок.

Помидоры вымойте и удалите сердцевину, удалите все дефекты.

Помидоры разрежьте пополам, а затем на небольшие ломтики или «улыбки».

Положите ломтики помидоров в большую кастрюлю и добавьте примерно 1 стакан воды (меньше, если помидоры очень сочные).

Доведите кастрюлю до кипения и варите, пока помидоры не станут мягкими, но не мягкими.

Протираем помидоры через мелкое сито, чтобы удалить семена и кожицу.

Выбросьте кожуру и семена.

Измерьте количество имеющейся у вас жидкости, а затем вылейте ее обратно в кастрюлю.

Доведите до кипения, добавив кошерную соль, луковый порошок и соль сельдерея в зависимости от того, сколько литров жидкости получили ваши помидоры.

Осторожно варите, помешивая, пока все специи не растворятся.

Снимите с огня. Вылейте томатную смесь в кувшин, чтобы она остыла, если вы используете сразу, или в стерилизованные литровые банки для консервирования, чтобы заморозить или консервировать. Смотрите информацию ниже.

При консервировании томатного сока налейте 2 столовые ложки лимонного сока в стерилизованные 1-литровые банки и добавьте томатный сок, оставив около ½ дюйма воздушного пространства сверху. Также можно добавить 1/2 ч. л. лимонной кислоты на литр тоже. Вы можете использовать сок так же, как и помидоры; читайте здесь.

Добавление вышеуказанного лимонного сока снижает pH томатного сока, так что вы можете безопасно использовать водяную баню для консервирования. Не хотите поливать баню, тогда читайте дальше!

Вы можете заморозить томатный сок, просто разлив его в стерилизованные банки или пластиковые контейнеры, дав ему остыть, запечатав контейнеры и поместив в морозильную камеру. Использовать в течение 1 года после замораживания. Это мой предпочтительный метод, если я делаю всего несколько баночек. Если вы готовите большое количество, то консервирование может быть лучшим вариантом.

Употребление томатного сока также полезно для здоровья, поскольку в нем много витаминов, таких как B, C и калий. Это также отличный источник антиоксидантов. Просто будьте осторожны с солью или вообще откажитесь от нее, если хотите получить всю пользу.