Red Bird подает жареную курицу в Ковингтоне и Лейквью

Курица от Red Bird слегка похрустывает, когда ее надкусывают. Это влажное тесто, обжаренное до блестящей скорлупы.

Готовые заказы на курицу на кости, куриные коробки из нескольких частей и сэндвичи быстро улетают из кухни благодаря формату, который стремится конкурировать с большими куриными цепочками, но добавляет свой собственный характер.

Традиционная жареная курица в Red Bird хрустящая, с добавлением специй, подается здесь с красной фасолью, рисом и макаронами с хрустящими кусочками сверху. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Зимой этот новый бренд жареной курицы обрел популярность в Ковингтоне. Теперь у него появилось второе место в Лейквью.

Red Bird — это новая концепция жареной курицы, первая точка которой находится в Ковингтоне. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Red Bird — творение братьев Беннетт, Блейка и Брэндона, и их двоюродного брата Джея Морриса. В феврале они открыли первую Red Bird на шоссе 21.

В Red Bird (слева направо) Джей Моррис, Брэндон Беннетт и Блейк Беннетт являются партнерами нового бренда жареной курицы в районе Нового Орлеана. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Вдохновленные откликом на северном берегу, они превратили свою бывшую концепцию Three B's Burger & Wine Bar на Харрисон-авеню во вторую Red Bird. На этой неделе он тихо открылся.

Жареная курица Red Bird расширилась до бывшего заведения Three B's Burgers and Wine Bar на Харрисон-авеню в Лейквью. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Covington Red Bird расположен на месте, где раньше располагались Pyre Provisions, а до этого — Bacobar. Оба помещения были упрощены до минимума, что предполагает большой объем продаж на вынос.

Жареная курица Red Bird имеет киоски самообслуживания для заказа и стойку, где можно заказать лично. Заведение в Лейквью открылось в июне 2023 года. (Фото персонала Яна МакНалти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Зайдите, и вы увидите ряд киосков самообслуживания, где можно оформить свой заказ, и стойку, где можно сделать заказ старомодным способом с персоналом. В заведении «Лейквью» сохранился большой бар со времен «Трех Б», но он был сведен к основам: на данный момент подают пиво, крепкие сельтерские напитки и дайкири, а затем готовят коктейли порционно (партнеры работают над добавлением бара в заведение в Ковингтоне). слишком).

Курица, получившая название «традиционная», имеет уровень остроты, который на первый взгляд кажется скучным, но затем приобретает острый оттенок. Это более тонкий взгляд на острую курицу, чем пропитанные соусом стили Мемфиса, которые, кажется, сейчас повсюду. С момента открытия первого заведения Red Bird добавила и мягкую версию этой курицы, хотя традиционная является бестселлером.

«Птичья ванна» — это соусная станция самообслуживания в ресторане Red Bird с жареной курицей. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Вы можете посетить «птичью ванну», множество дозаторов соуса, чтобы изменить вкус.

Есть традиционное барбекю и буйвол, ранчо и домашний соус, сливочный с ноткой острого перца чили, и «азиатский пикантный вкус», насыщенный имбирем и соей.

Сэндвичи с курицей, в том числе один, получивший название «Профессионал», с салатом и соусом Баффало, входят в меню жареной курицы Red Bird. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

В меню представлена ​​курица на кости, стрипсы, крылышки и куриные сэндвичи, приготовленные на картофельных булочках. Сэндвич под названием «Профессионал» состоит из салата и соуса Баффало и очень напоминает стандарт Chick fil-A.

Хрустящие кусочки жареного куриного теста украшают макароны с сыром в ресторане Red Bird Fried Chicken, где в качестве гарнира можно выбрать гамбо из курицы и колбасы, а также красную фасоль и рис. (Фото персонала Яна Макналти, NOLA.com | The Times-Picayune)

Гарниры просты: дымчатая красная фасоль и рис, салат, гамбо, картофель фри, макароны с сыром, приготовленные из спиральной пасты и густого сырного соуса, а также немного «хрустящих» кусочков куриного теста для большей текстуры и дополнительного вкуса. .