Домашний Ён Тау Фу на Красном море

Расположенный в самом сердце Сингапура рынок Букит Мера Вью продолжает оставаться популярным местом, особенно среди старшего поколения. Среди множества продуктовых ларьков выделяется один: Homemade Yong Tau Foo на Красном море. Этот киоск второго поколения гордится тем, что предлагает восхитительный йонг тау фу, характеризующийся рыбной пастой ручной работы и дразнящим перцем чили самбал.

В течение последних восьми лет г-н Пэ был движущей силой компании Red Sea Homemade Yong Tau Foo. Обладая присущей ему любовью к кулинарному искусству, он отправился в путешествие, чтобы научиться искусству приготовления йонг тау фу у своей свекрови. В 2015 году, вооружившись ее заветным рецептом, г-н Пэ открыл свой ларек, поддерживая традицию домашнего приготовления йонг тау фу, тщательно создавая собственную рыбную пасту и используя высококачественные ингредиенты.

Как только я подошел к прилавку, меня встретила впечатляющая экспозиция, состоящая из более чем 30 различных ингредиентов йонг тау фу, приготовленных вручную из свежих ингредиентов. Прелесть yong tau foo заключается в возможности самостоятельно готовить обед/ужин. Имея бесчисленное множество вариантов выбора, я был определенно избалован выбором! Хотя у меня возникло искушение загрузить свою миску всеми предлагаемыми ингредиентами, я, наконец, остановился на супе «Ён Тау Фу» (4,20 доллара США), который включал в себя смесь рыбных шариков, фаршированного творога, тофу и многого другого. Рыбная паста ручной работы была мягкой и шелковистой, а жареные блюда перед подачей на стол повторно обжаривались до хрустящей золотисто-коричневой корочки.

Что отличает Red Sea Homemade Yong Tau Foo от конкурентов, так это их преданность своему ремеслу. На рассвете г-н Пэ и его жена с головой погружаются в свои повседневные дела. С 5 утра они готовили почву, варя суп, смешивая рыбную пасту и готовя более 30 различных ингредиентов йонг тау фу. Г-н Пе также особенно гордится своим домашним перцем самбал. Захватывающий самбал готовится с нуля из таких ингредиентов, как перец чили с высоты птичьего полета, лук-шалот и сушеные креветки.

Бульон, используемый для приготовления ён тау фу, в основном готовится путем кипячения соевых бобов и свиных костей в течение примерно 3 часов. Прозрачный бульон легкий, обладает приятной пикантностью и оттенком сладости, сохраняя при этом чистое послевкусие. Представьте себе, как вы наслаждаетесь этим согревающим блюдом в прохладный день!

Яичная лапша премиум-класса (4,50 доллара США) занимает здесь центральное место. Эта лапша из пшеничной муки высшего сорта, напоминающая ми киа, с любовью заправлена ​​домашним перцем чили самбал, темным соусом и щедро посыпана хрустящим салом. Пикантный и восхитительный перец чили самбал прекрасно дополняет лапшу аль денте.

Еще одна выдающаяся достопримечательность Красного моря — лакса. Владельцы сами готовят ремпа для лаксы, а пикантный бульон обладает насыщенным кокосовым вкусом. Он насыщенный и кремовый. Излишне говорить, что я соединил его с жареными распутниками и королем Бинкурда, и это был союз, заключенный на небесах.

Домашний ресторан Red Sea Yong Tau Foo со свежими ингредиентами, легким, но ароматным супом и восхитительным соусом лакса определенно стоит посетить. Понятно, что преданность г-на Пэ искусству домашнего приготовления йонг тау фу проявляется в каждой тарелке.

Адрес: 115 Bukit Merah View, #01-59, Рынок Bukit Merah View, Сингапур 151115

Телефон: 9772 1427

Часы работы: пн-сб с 7:30 до 14:00.

Морин родилась в семье энтузиастов-гурманов и всегда любила все кулинарное, особенно местную кухню здесь, в Сингапуре. Будучи на протяжении всей жизни увлеченной быстро развивающейся кулинарной сценой Сингапура, она запустила этот веб-сайт в 2007 году, чтобы исследовать и прославлять все виды местных сингапурских блюд, а также делиться своей любовью к путешествиям и еде со всем миром. Имея 4-летний опыт работы журналистом и продюсером, она имеет богатый опыт в написании кулинарных статей, фотографии и стилизации.

Комментарий *

Имя *

Электронная почта *

Веб-сайт

Д

Этот сайт использует Akismet для уменьшения спама. Узнайте, как обрабатываются данные ваших комментариев.