Помешивать

Это неожиданное блюдо предлагает двойственность, объединяя лучшее из двух отдельных блюд – наклеек и жаркого – в одно быстрое приготовление. Это одновременно приятно и полезно для здоровья. Вкусы знакомы, но техника новая; Жарка – это не типичный способ приготовления пельменей, это полуфабрикат, который каждый должен иметь в морозильной камере. Несколько вещей, на которые следует обратить внимание: не размораживайте пельмени, так как они более твердые и их легче жарить, пока они заморожены. Покупая пельмени, выбирайте наклейки для горшков, которые сделаны из оберток для пшеничных пельменей, и избегайте наклеек, сделанных из оберток с использованием других крахмалов, которые гораздо более деликатны.

В качестве наклеек для веганских горшков рассмотрите тайские овощные гёза от Trader Joe’s, тайские овощные пельмени с базиликом Nasoya или органические потстикеры Bibigo.

Где купить: азиатскую зелень, чипсы с перцем чили или масло, а также черный уксус можно найти на азиатских рынках.

Хранение: Оставшиеся пельмени хранить в холодильнике до 4 дней; разогрейте в сковороде на среднем огне.

Замены: Бок-чой или азиатскую зелень можно заменить снежным горошком, сахарным горошком, капустой или шпинатом. Закончилась морковь? Попробуйте брокколи. Вместо черного уксуса используйте рисовый уксус.

Этот рецепт опубликован в информационном бюллетене Plant Powered II. Подпишите здесь.

От автора кулинарной книги Хетти Луи Маккиннон.

Нагрейте вок или сковороду диаметром 12 дюймов (или шире) на средне-сильном огне, пока она почти не начнет дымиться. Добавьте масло, затем пельмени и осторожно обжаривайте, помешивая, пока они не станут мягкими, 1–2 минуты.

Добавьте морковь, белые части бок-чой и воду, накройте крышкой (можно использовать противень) и готовьте до размягчения, около 2 минут.

Снимите крышку, добавьте имбирь, чеснок и соль и жарьте, помешивая, до появления аромата, около 30 секунд. Добавьте зелень бок-чой вместе с чипсами чили или маслом, уксусом и кунжутным маслом и перемешивайте, пока зелень не завянет, около 2 минут. (Если ваша сковорода слишком мала, чтобы вместить всю бок-чой, добавляйте ее порциями, перемешивая, чтобы она покрылась слоем, и по мере приготовления поджаривайте.)

Разложите пельмени и обжарьте их в неглубоких тарелках, сверху выложите зеленый лук и семена кунжута и подавайте.

На порцию (2 чашки)

423

47 г

0 мг

23 г

6 г

10 г

3 г

684 мг

8 г

Этот анализ представляет собой оценку, основанную на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Оно не должно заменять консультацию диетолога или диетолога.

От автора кулинарной книги Хетти Луи Маккиннон.

Протестировано Энн Мэлони.