В этом рецепте шеф-повара Smith's Джеффа речь идет не об одном, а о двух соусах!

Блинчики с начинкой с двумя соусамиДля блинчиков с начинкой: 1 фунт креветок, очищенных и с жилками, 1 ст. чесночная соль + 1 ч. л. перец 2 лавровых листа 2 ст. вода4 унции. рисовая лапша сухая1 гр. тертая морковь1 английский огурец, нарезанный соломкой1 пучок кинзы без стеблей15 листьев салата, промытых маслом16 круглых листов рисовой бумаги

Соус для макания 1:1/2 гр. вода1/4 гр. рыбный соус1/4 ст. сахарСок и цедра 1 лайма1 ст. рисовый уксус 1 ст. соус чили-чесночный 1 ст. измельченный чеснок2 ч. л. кунжутное масло 1 ст. морковь, фарш

Соус для макания 2:1 c. кунжутно-имбирная заправка для салата 3 ст. арахисовое масло

Направления

1. Для креветок добавьте в кастрюлю воду, чесночную соль, перец и лавровый лист и поставьте на сильный огонь. Как только вода закипит, добавьте креветки. Уменьшите огонь и варите 2–3 минуты или пока креветки не станут розовыми. Слейте воду и положите креветки на тарелку, разрежьте их вдоль пополам и поставьте в холодильник остывать.

2. Приготовьте лапшу согласно указаниям на упаковке. Слейте воду и промойте под холодной водой. Накройте и отложите в сторону.

3. Приготовьте первый соус, соединив его ингредиенты в миске. Взбивайте до полного растворения сахара. Отложите в сторону. Приготовьте второй соус, соединив его ингредиенты в миске. Взбейте, чтобы объединить. Отложите в сторону. Наполните миску или контейнер размером больше, чем листы рисовой бумаги, теплой/горячей водой. Подготовьте все ингредиенты для спринг-роллов.

4. Погрузите лист рисовой бумаги в воду на 10–15 секунд или пока он не станет мягким. Положите его на разделочную доску и промокните лишнюю воду кухонным полотенцем. На половину листа добавьте 1 лист салата, щедрую щепотку лапши, морковь, огурец и кинзу. На другую половину листа положите два-три кусочка креветок разрезанной стороной вверх.

5. Плотно заверните рулет, начиная со стороны салата, подворачивая края, затем заверните креветки так, чтобы креветки были видны снаружи. Готовые рулеты накройте влажным полотенцем, чтобы они не высохли, пока вы будете делать остальные. Подавайте роллы, разрезанные пополам по диагонали, с двумя соусами для макания. Наслаждаться!

Дополнительные рецепты можно найти на сайте smithsfoodanddrug.com.

О нас