Попробуйте бекон из рисовой бумаги с овощами BLT.

Когда дело доходит до любимых сэндвичей, одно сочетание мяса и овощей стоит на голову выше остальных: бекон, салат и помидоры.

BLT легко приготовить, используются скромные ингредиенты, и каждый кусочек представляет собой опьяняющую смесь соленого, хрустящего, прохладного и остро-сладкого.

Но что, если вы не едите мясо?

Просматривая ленту в Instagram, я обнаружил довольно вкусную замену бекону: рисовую бумагу.

Рисовая бумага, изготовленная из смеси белого риса и муки тапиоки, соли и воды, является тонким, как бумага, строительным блоком для блинчиков с начинкой. Он продается в сушеном виде в виде тонких, хрустящих круглых листов, и его необходимо ненадолго регидратировать в воде, прежде чем ему можно будет придать форму и обернуть ингредиенты.

Чтобы приготовить из него бекон, вы разрезаете бумагу на тонкие полоски кухонными ножницами, пропитываете ее соленым/дымным/сладким маринадом, приготовленным из соевого соуса, меда, жидкого дыма и кленового сиропа, и запекаете в горячей духовке. около 8 минут.

Когда он хрустит на сковороде, он не только пахнет как настоящий, но и шипит, как бекон, во время приготовления. Помимо того, что он вегетарианский, он также содержит меньше насыщенных жиров, холестерина и калорий, чем настоящий бекон.

До сочных, залитых солнцем домашних помидоров, которые делают летнюю трапезу таким удовольствием, осталось еще много недель, но вы все равно можете сделать довольно приличный бутерброд, используя виноградные или тепличные помидоры. Я приготовил свой BLT из поджаренных ломтиков деревенского белого хлеба, листьев бостонского салата и щедрого количества майонеза Duke.

Получается 4 сэндвича. Адаптировано с сайтаwashingtonpost.com.

Для бекона:

1/4 стакана оливкового масла экстра-класса

4 столовые ложки соевого соуса или тамари

1 чайная ложка кленового сиропа

1 чайная ложка жидкого дыма

2 чайные ложки копченой испанской паприки

1 чайная ложка чесночного порошка

1 чайная ложка лукового порошка

1/2 чайной ложки свежемолотого черного перца

6 листов рисовой бумаги для спринг-роллов

1/2 чайной ложки молотого черного перца

Для сэндвича

8 толстых ломтиков крупных спелых помидоров

Кошерная соль и черный перец

1 небольшой кочан бостонского салата, разделенный на листья

8 ломтиков буханки Пулман или деревенского белого хлеба

Майонез

Разогрейте духовку до 400 градусов. Застелите два противня пергаментной бумагой и отложите в сторону.

В неглубокой форме для запекания взбейте вместе масло, соевый соус, кленовый сироп, жидкий дым, копченую паприку, чесночный и луковый порошки и черный перец до однородной массы.

С помощью кухонных ножниц или очень острого ножа нарежьте обертки из рисовой бумаги на длинные полоски шириной 1 дюйм. Не волнуйтесь, если некоторые листы треснут или у вас останутся половинки.

Наполните большую миску слегка теплой водой. Сложите вместе две полоски рисовой бумаги примерно одинаковой формы и размера. Опустите ненадолго в воду, чтобы они слегка слиплись. Пальцами сожмите излишки воды.

Аккуратно окуните сложенную вдвое полоску в маринад, покрывая ее спереди и сзади. Дайте лишнему стечь, затем выложите на противень. Повторяйте, пока все полоски не будут погружены в воду (используя кисть по мере необходимости, когда маринад закончится). Выложите их на противень как можно ближе, но не внахлест.

Запекайте полоски (средняя решетка), пока они не начнут пузыриться и не скручиваться, а края не станут хрустящими, 7–9 минут. Будьте осторожны: они могут быстро превратиться из хрустящих в подгоревшие. (Если вы хотите, чтобы они были немного более жевательными, достаньте их на минуту раньше.)

Состав бутерброда: Помидоры приправить солью и перцем. Поджарьте хлеб в тостере.

Смажьте одну сторону поджаренного хлеба майонезом. Добавьте 2 ломтика помидора к половине ломтиков хлеба. Сверху положите 1–2 листа салата, затем добавьте 3–4 полоски бекона.

Сверху накройте оставшимися ломтиками хлеба. Слегка придавите, разрежьте пополам и сразу ешьте.