8 способов исправить перегрузку перцем

Паприка – одна из самых известных и часто используемых специй. Паприка происходит из Capsicum annum, сладкого перца чили, который сушат, измельчают и разливают по бутылкам для использования в качестве ингредиента в таких блюдах, как курица, тушеное мясо, колбасы и многих других. Некоторые из самых известных блюд из перца включают гуляш, куриный перец и чоризо. Паприка также используется в других известных специях, таких как арабская приправа бахарат.

Поскольку во многие блюда добавляются горькие и острые специи для придания большего вкуса, важно знать, как их готовить. Количество специй, которые вы используете, зависит от вкуса блюда, которое вы пытаетесь приготовить. Слишком сладкий, и вам придется добавить еще; слишком пикантно, и вам придется расслабиться. Добавление слишком малого количества всегда можно исправить, но некоторые злоупотребляют паприкой, казалось бы, это точка невозврата для блюда. Если вы столкнулись с чрезмерным употреблением этой крепкой специи и не знаете, как это исправить, мы собрали восемь важных советов, как избавиться от слишком большого количества паприки.

Чтобы правильно определить, какое количество перца добавить или какое средство использовать, если вы добавили слишком много, важно сначала выяснить, какой перец вы используете. Существует несколько основных видов паприки, все они различаются по сладости и остроте, и знание того, какой из них вам следует использовать, поможет вам выбрать лучший образ действий. Эти три типа включают базовую паприку, венгерскую паприку и испанскую паприку. Базовую паприку вы часто найдете в любом сетевом продуктовом магазине. Это мягкая версия специи, действующая как наименее интенсивная из трех разновидностей специи. В любом случае он не колеблется на грани сладости и тепла, а находится примерно посередине. Самая большая привлекательность этой паприки и ее плюс среди всех ее разновидностей — это темно-красный цвет.

Венгерская паприка — одна из самых популярных специй в стране, лежащая в основе национального блюда — венгерского гуляша. Венгерская паприка более многогранна по своему вкусу, имеет большую гамму сладких и пряных видов паприки. Обычно Венгрия славится сладкой паприкой. Наконец, испанская паприка находится на противоположном конце спектра специй и имеет более острый, дымный вкус, который приносит больше удовольствия, чем более сладкие стили. Все три вида паприки обладают разными качествами, но важно знать, с каким из них вы работаете, чтобы определить лекарство.

Первый способ избавиться от слишком большого количества перца в любом блюде — вернуться в шкаф для специй. Понимание того, какие специи дополняют паприку, имеет решающее значение для приготовления блюда. Одна специя, которая всегда помогает, — это тмин, сушеная специя, представленная либо в форме семян, либо в виде измельченного в порошок. Эту специю используют в таких блюдах, как рецепт райты на основе йогурта, рецепт картофеля алоо джира или классический масала доса, блинчики из риса и чечевицы с картофелем внутри. Тмин также хорошо сочетается с паприкой, потому что сладкая и пряная горечь паприки уравновешивается землистым и цитрусовым вкусом.

Другой пример, рекомендованный специями McCormick, — использовать чесночный порошок вместо зубчиков. Маккормик предполагает, что чесночный порошок так хорошо работает в пикантных блюдах, добавляя горький вкус паприки, чтобы обогатить вкус и слегка успокоить интенсивность паприки. В целом, обе специи уравновешивают паприку, придавая больше аромата и создавая вкусное решение проблемы чрезмерного употребления паприки. Таким образом, вы не слишком меняете блюдо и даже улучшаете его вкус.

Если слишком много перца имеет горький вкус, есть еще одно хорошее решение: добавить в блюдо немного кулинарных подсластителей. Поскольку большая часть сладости паприки подавляется ее горьким, дымным вкусом, добавление небольшого количества сахара может помочь сбалансировать чрезмерное употребление специи. Это жизнеспособное решение даже для других пряностей, которые являются острыми и злоупотребляются в блюде.

Два решения для слишком приправленных блюд — сахар или мед. Молотый сахар может хорошо сочетаться с паприкой, если добавлять его в блюдо экономно. Это добавит сладости и компенсирует острую пряность. Мед более густой, но его все равно используют во многих мясных и других блюдах, поэтому он, скорее всего, подойдет ко всему, что вы готовите. Другими натуральными подсластителями являются нектар агавы, кленовый сироп или даже фруктовый джем. Что касается того, какой из подсластителей вам следует добавить, вам просто нужно принять здравый смысл и полагаться на свои личные предпочтения.