Вы бы попробовали бублик со всем?

В течение многих лет бублик был просто бубликом, покрытым чем угодно: маком, кунжутом, солью, сушеным луком и, возможно, чесночными хлопьями. Но в наши дни бублик «все» стал быстро развивающейся вкусовой концепцией.

Продовольственные компании, от ресторанов до рынков, все чаще продают смеси приправ для бубликов — компания Trader Joe's говорит, что ее версия входит в пятерку любимых ее клиентов — которые можно использовать в рецептах или с различными продуктами. Они также продают продукты с уже щедро нанесенными приправами.

Кому нужен бублик со всем, если можно съесть круассан со всем? Его можно приобрести в Daily Provisions, магазине деликатесов в Нью-Йорке, в котором есть несколько мест, где можно пообедать или взять еду на вынос. Зачем тыкать ложку в ванну с обычным творогом, если там есть всякая приправа для бублика? Молочный бренд Hood недавно представил такой продукт.

Возможно, самый необычный предмет из всех? Мороженое-бублик. Да, вы правильно прочитали — холодные сливочные штучки с приправами для бубликов вместо, скажем, шоколадной стружки или теста для печенья. Является ли этот вкус, любезно предоставленный Jeni's Splendid Ice Cream, высококлассным брендом, известным своими креативными предложениями, признаком наступающего апокалипсиса? Или это вкусовые ощущения, доведенные до самой восхитительной крайности?

Я бы сказал немного и того, и другого.

На этой неделе Джени представила этот аромат как ограниченное по времени предложение — или, лучше сказать, представила его повторно. Впервые он был запущен, тоже на короткий период, в январе 2021 года. Компания, основанная 20 лет назад в Колумбусе, штат Огайо, признает, что этот продукт вызывает разногласия, отмечая в пресс-релизе, что он «был встречен различными отзывами как с огромным обожанием, так и с огромным восхищением». и яростное сопротивление».

Но Jeni's, похоже, использует разногласия почти как маркетинговую тактику. По сути, он спрашивает: «Как далеко можно зайти в этом конверте всего?»

Прежде чем обсуждать вкус этого необычного мороженого, стоит немного рассказать об истории бубликов. По правде говоря, точной истории не существует — производители бубликов (и историки бубликов, если их можно так описать) имеют разные мысли относительно того, кому пришла в голову идея использовать подход кухонной мойки к приготовлению столь любимого хлеба. связанный с еврейской культурой и Нью-Йорком. Но независимо от того, кто за этим стоял, изобретение бублика, судя по всему, произошло где-то между началом 70-х и началом 80-х годов.

Перепрыгните вперед хотя бы на 30 лет, и вы, наконец, доберетесь до бума приправ для бубликов. Компания Trader Joe's, безусловно, была одной из первых, кто окунулся в это дело, представив свою смесь приправ в 2017 году. Компания произвела такой фурор своим продуктом, что кулинарные сайты вскоре начали предлагать идеи рецептов: посыпьте ею пиццу! Добавьте его в тесто для вафель!

Пандемия, вероятно, усилила интерес ко всему, включая приправы для бубликов. Конечно, мы знаем, что, поскольку люди стали больше готовить дома, продажи специй, смесей приправ и т. д. в целом увеличились — исследователь рынка NPD Group утверждает, что потребление этих продуктов выросло на 32% по сравнению с прошлым годом.

И хотя Trader Joe's не раскрывает никаких данных о продажах, Spiceology, которая позиционирует себя как «самая быстрорастущая компания по производству специй в Америке», отмечает, что в 2020 году продажи ее приправы для бубликов выросли в четыре раза. Тони Рид, шеф-повар и старший директор компании, говорит, что это сочетание вкусов говорит о том, что мы сегодня едим более смело. Ему нравится, среди прочего, попкорн, тосты с авокадо и жареный сладкий картофель.

«Честно говоря, я не уверен, что есть что-то, ради чего я бы сказал: «Не используйте это», - говорит он, добавляя, что не хочет пробовать мороженое Джени.

Я подошел к продукту Джени с некоторым трепетом. Я имею в виду, действительно ли я хочу, чтобы в моем мороженом были все эти вкусы? Кунжут и мак можно, но ЛУК И ЧЕСНОК???

И все же, я должен признать, на каком-то безумном и, да, апокалиптическом уровне, эта штука работает.