Объяснение 12 разновидностей кулинарного имбиря

Кулинарный имбирь, принадлежащий к семейству ароматических веществ, не только представлен во многих вариантах, но и несет в себе длинный список преимуществ для здоровья. Его любят во всем мире, он меняет форму, неся в себе ароматную остроту, варьирующуюся от пряной до сладкой. Хотя обычный кулинарный имбирь часто принимают за корень, на самом деле это корневище, которое происходит из подземного «корнеподобного» стебля тропического цветущего растения под названием Zingiber officinale. Древнему растению имбирю, возраст которого превышает 4000 лет, считается, что оно использовалось в Азии для лечения недугов с незапамятных времен.

На самом деле полезные свойства имбиря весьма поразительны. Его высокий уровень антиоксидантов превосходит только гранат, черника, малина и ежевика. Кроме того, польза имбиря для здоровья включает в себя то, что он является мощным средством сдерживания воспалений, роста рака и тошноты. В следующий раз, когда у вас будет расстройство желудка, выпейте имбирного чая или купите имбирный шот на местном рынке. Это одно из самых полезных и эффективных средств.

В сочетании с едой имбирь усложняет вкусовой профиль. Для пикантных блюд он подойдет как острое сочетание. Выпечка, такая как имбирные пряники и имбирные пряники, подчеркивает ее сладкую сторону. Нет сомнений в том, что имбирь должен быть в наличии на каждой кухне. Если вы хотите добавить немного остроты в свою жизнь, этот список сортов имбиря и их кулинарного применения поможет добавить остроты.

Зрелый имбирь чаще всего используется в кулинарии. Некоторые выдающиеся характеристики — жесткая, сухая на вид кожица, волокнистая мякоть и острый вкус. Острота свежего имбиря обусловлена ​​нелетучим соединением гингеролом, которое концентрируется в коже. Гингерол обладает свойствами, сходными с капсаицином, соединением, придающим чили острый вкус, а также пиперином из черного перца.

При выборе свежего имбиря кожица должна быть твердой, но гладкой. Ваш ноготь легко снимет кожу мягким царапаньем. Если вы обнаружите, что кожица слишком толстая, это признак того, что имбирь не такой свежий и, вероятно, не лучший вариант для приготовления. Свежесть также можно определить, откусив кусочек корня. Если кусок легко отделится от куска, вы будете знать, что все готово.

На кухне зрелый имбирь отлично подходит для самых разнообразных блюд. Рецепт свежего имбиря и лосося идеально подходит для быстрого ужина в середине недели. Вы можете получить вдвое больше культурных впечатлений, воспользовавшись рецептом португальского куриного карри, пришедшего из кухни Макао. А если мяса нет в плейлисте, поставьте в очередь эти острые шашлыки из тофу, приготовленные на гриле.

Имбирь начинает приносить пользу для здоровья на ранних стадиях своего роста. Молодой имбирь содержит в два раза больше микроэлементов и почти в три раза больше антиоксидантов, чем зрелый имбирь. Из-за более короткого срока хранения детский имбирь редко можно найти в местных продуктовых магазинах, если вы не живете в Юго-Восточной Азии. Ситуация постепенно меняется по мере того, как все больше людей узнают о ее полезных для жизни преимуществах и кулинарных возможностях.

Детский имбирь можно узнать по розовым оттенкам кожицы, неволокнистой консистенции и сочной мякоти. Обычно его выбирают после четырех-восьми месяцев роста. Молодой имбирь, также отличающийся по вкусу, имеет тонкую пряность, к которой добавляется цветочный оттенок в послевкусии. Пряность вскоре исчезает, в отличие от неизгладимого впечатления от зрелого имбиря. При приготовлении суши интересный факт: молодой имбирь более свежий на вкус и более податливый, поэтому молодой имбирь используют для маринования.

Приготовление с легким привкусом молодого имбиря лучше всего подходит для салатов, лапши, десертов и напитков. Кроме того, его мягкая кожица не требует очистки, поэтому вы можете добавить ломтики или натереть имбирную стружку прямо сверху.

Помимо многочисленных преимуществ и применений типичного кулинарного имбиря, существует ряд его родословных, которые прекрасно подходят для приготовления пищи. Имбирь-бабочка, также известный как белый имбирь, является одним из особенно ароматных сортов, который происходит из Юго-Восточной Азии, но в настоящее время встречается в тропическом климате по всему миру. Хотя имбирь в основном считается декоративным и используется в садоводстве, его клубни и цветы на самом деле также съедобны. В отличие от обычного кулинарного имбиря, клубни бабочки можно употреблять в пищу, но они не такие ароматные.