15 способов съесть картофель на завтрак

Сытный, пикантный и полный питательных веществ картофель — идеальный завтрак. Картофель может похвастаться высокой концентрацией антиоксидантов и витаминов, таких как витамины С и В6, особенно если оставить богатую питательными веществами кожицу. Картофель также является важным источником полезных кишечных бактерий, которые могут помочь в процессе пищеварения. И как будто этого было недостаточно, исследования показали, что картофель может помочь нам регулировать содержание сахара в крови, а это означает, что употребление картофеля по утрам может помочь нам справиться с любыми приступами голода, которые могут возникнуть позже в тот же день.

Приступы голода могут возникнуть в ответ на внезапное снижение уровня инсулина, который регулирует уровень сахара в крови, и это особенно актуально для людей, живущих с диабетом. Короче говоря, если вы хотите начать свой день правильно и не проголодаться слишком рано, ешьте картофель. К счастью, на завтрак можно найти множество вкусных сортов картофеля: от латкеса до гашиша. Давайте посмотрим на некоторые из лучших способов съесть картофель на завтрак.

Ирландия известна своей любовью к картофелю. На самом деле они настолько любят его, что готовы есть разные сорта картофеля в одном блюде. Такова природа боксти — комбинации тертого сырого картофеля и предварительно приготовленного картофельного пюре, изобретенного в Ирландии где-то в 18 веке. Любопытное название, как полагают, произошло от ирландского слова «acstaí», которое происходит либо от «bácus», что означает «пекарня», либо от «arán bocht tí», что означает «хлеб для богадельни».

Чтобы его приготовить, вооружитесь особенно крахмалистым картофелем, например, красновато-коричневым, измельчите его и смешайте с картофельным пюре, мукой, пищевой содой и пахтой. Как только смесь станет твердой и густой, вылейте ее на смазанную маслом или маслом сковороду, как старые добрые американские блины, и обжарьте с обеих сторон, пока она не подрумянится. Подавайте с колбасой, беконом, яичницей или всем вместе, как в настоящем ирландском завтраке. Если вы любите приключения, знайте, что boxty невероятно универсален. Он очень вкусен, если его приготовить из сухофруктов и посыпать сахарной пудрой или превратить в оболочку в стиле кесадильи и начинить карри.

Если вы не довольствуетесь тем, что просто едите хлопья в коробках каждый день своей печальной жизни, вы, вероятно, уже знаете все о чудесах оладий. Этот всеми любимый завтрак состоит из тертого картофеля, обжаренного до коричневого цвета и хрустящей корочки, иногда с луком и различными специями. Но если вы когда-нибудь откусывали оладьи вилкой и обнаруживали, что часть ее немного холодная и скользкая, вы знаете, что равномерно приготовленные оладьи не так уж и легко приготовить. Чтобы избежать этой печальной участи, мы рекомендуем выполнить несколько ключевых шагов.

Во-первых, что противоречит здравому смыслу, постарайтесь не перемешивать картофель, когда он окажется в кастрюле, так как это рискует сделать его мягким. Вместо этого подождите, пока они не затвердеют достаточно, чтобы их можно было перевернуть, даже если это должно происходить по частям. Во-вторых, обязательно используйте правильную сковороду. Сковорода с антипригарным покрытием или чугунная сковорода позволят вашему картофелю за необходимое время стать красивым и хрустящим, не позволяя ему прилипать ко дну и его невозможно будет соскрести.

Лучшее, что вы можете сделать с картофелем на завтрак, — это сделать его простым, а затем украсить его любимыми центральными блюдами, например жареным яйцом, перевернутым солнечной стороной вверх, или сытной колбасой. Для этого лучше всего использовать приправленную сковороду.

По версии шеф-повара Максин Сиу нагрейте в сковороде немного оливкового масла, обжарьте нарезанный желтый лук до карамелизации, затем пропарьте картофель, раздавите его и запекайте в духовке до 20 минут. Затем просто смешайте картофель с тимьяном, розмарином и карамелизированным луком. Еще один отличный вариант приготовления картофеля на сковороде — нарезать его тонкими ломтиками, с кожурой или без нее, обжарить его на смазанной маслом сковороде с солью, перцем и смесью трав, а когда он станет золотисто-коричневым, добавить чесночный порошок и сливочное масло. И картошку даже не обязательно предварительно отваривать! Очень просто.

Мы уже установили, что оладьи восхитительны, но с сыром они еще вкуснее. Попробуйте эту восхитительную запеканку для завтрака с оладьями и сыром. Прелесть этого рецепта в том, что вы можете приготовить его заранее и разогреть в микроволновой печи после хранения в холодильнике или морозильной камере отдельными порциями. Это, конечно, означает, что по утрам вам придется спать, наслаждаясь запеканкой из оладий.