Рецепт картофеля фри во фритюрнице

Картофель фри — классический американский гарнир, который мы все знаем и любим. Они соленые, хрустящие и подходят практически ко всему. Иногда вам просто не хочется соглашаться на варианты проезда, но не хочется вынимать покрытую пылью фритюрницу. Если вы уже сели в поезд с аэрофритюрницей, мы здесь, чтобы сказать вам, что вы можете легко приготовить свои любимые жареные картошки дома.

Тренер по здоровому образу жизни и разработчик рецептов Мириам Хан приводит нам этот рецепт картофеля фри во фритюрнице и говорит: «Этот картофель фри ни в чем не уступает жареному во фритюре варианту и на самом деле приносит немало пользы для здоровья. Картофель богат калием, витамином C, и полны клетчатки, чтобы мы оставались сытыми дольше. Мне нравится оставлять кожуру, которая содержит некоторые витамины, а также экономит время при приготовлении картофеля фри» (через Healthline). Читайте дальше, чтобы узнать, как приготовить вкусный картофель фри во фритюрнице.

Для приготовления этого рецепта нам понадобится немного красного картофеля. Хан говорит: «Мне нравится использовать красновато-коричневый картофель, потому что он, как правило, получается самым хрустящим, а его размер подходит для длинного картофеля фри, как в ресторане». Нам также понадобится немного масла авокадо; Хан выбирает это масло, потому что оно имеет высокую точку дымления и является одним из самых полезных для здоровья при приготовлении пищи при высокой температуре. Затем в качестве специй нам понадобятся гранулы чеснока, гранулы лука, соль, копченая паприка и перец.

Наш первый шаг — нарезать картофель в форме картофеля фри. «Я всегда покупаю органический картофель и оставляю кожуру», — отмечает Хан. «Но если вы предпочитаете их очистить, это не повлияет на конечный результат». Как только они будут нарезаны, положите их в миску и залейте льдом и водой. Дайте постоять 30 минут — это вытянет крахмал, что поможет добиться желаемой хрустящей текстуры.

Когда картофель замочится, слейте воду и высушите бумажными полотенцами или чистым кухонным полотенцем. Положите их обратно в миску и добавьте масло, гранулы чеснока, гранулы лука, соль, копченую паприку и перец. Перемешайте, чтобы покрыть весь картофель фри.

Выложите приправленный картофель одним слоем в корзину аэрофритюрницы. Скорее всего, вам придется готовить их партиями в зависимости от размера вашей фритюрницы. «Когда я готовлю их, я люблю использовать листы пергамента, нарезанные по размеру фритюрницы, потому что это позволяет очень быстро очистить их. Вы можете найти их в Интернете, и они очень недорогие». - делится Хан. Установите температуру на 400 F и время на 20 минут или до хрустящей корочки. Примерно в середине приготовления вам понадобится несколько раз встряхнуть корзину аэрофритюрницы. Ваш горячий, хрустящий картофель фри готов к подаче. Они могут храниться несколько дней в холодильнике в запечатанном контейнере, и Хан советует просто нагреть их во фритюрнице в течение нескольких минут, чтобы они снова стали хрустящими.