Рецепт запеченных яиц и зелени в томатном соусе Харисса

Кендра Вакулин

4,9

(14)

Эти запеченные яйца хороши как для быстрого ужина в будние дни, так и для праздничного позднего завтрака, а хрустящие гренки впитывают ровно столько соуса, чтобы создать чудесную хрустящую, но размокшую текстуру. Некоторые марки хариссы более острые, чем другие, поэтому обязательно пробуйте на вкус и регулируйте количество измельченных хлопьев красного перца в зависимости от того, насколько острым вы хотите получить готовый продукт.

Все продукты, представленные на Bon Appétit, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по ссылкам ниже, мы получаем партнерскую комиссию.

Большая сковорода с прямыми стенками

200 долларов на Амазоне

Бамбуковые скворечники

80 долларов 70 долларов на Amazon

Деревянная ложка

7 долларов на Амазоне

Открывашка

14 долларов на Амазоне

4 порции

1

½

5

2

3

¼

3

1

1

4

1

Разогрейте духовку до 425°. Поместите помидоры в среднюю миску и раздавите руками на мелкие кусочки. Отложите в сторону.

Поместите хлеб в большую миску. Полить 2 ст. полить маслом, приправить солью и черным перцем; бросить в пальто. Нагрейте 2 ст. масла в жаростойкой сковороде с высокими стенками на среднем огне. Переложите хлеб на сковороду, выложив ровным слоем; запасная чаша. Готовьте хлеб, не трогая его, пока он не подрумянится и не станет хрустящим снизу, около 3 минут. Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока не подрумянится и не станет хрустящей корочкой со всех сторон, еще около 3 минут. Вернитесь в зарезервированную миску.

Влейте оставшуюся 1 ст. масло в сковороду. Добавьте чеснок, каперсы и хлопья красного перца. Готовьте, часто помешивая, пока не станет мягким, около 1 минуты. Добавьте пасту харисса и томатную пасту и готовьте, постоянно помешивая, пока чеснок и каперсы не покроются слоем чеснока и паста не станет темно-красной, около 1 минуты. Добавьте капусту и сохраненные помидоры; приправить солью и черным перцем. Готовьте, часто помешивая, пока капуста слегка не завянет, а соус не загустеет, около 3 минут. Снимите с огня.

Перемешайте поджаренный хлеб с соусом, затем сделайте в смеси 4 углубления. Разбейте по яйцу в каждую лунку и приправьте солью и черным перцем. Переставьте сковороду в духовку и запекайте смесь, пока яичные белки не затвердеют, но желтки останутся жидкими, 5–8 минут.

При подаче выложите йогурт поверх запеченных яиц, сбрызните маслом и посыпьте петрушкой.

Как бы вы оценили запеченные яйца и зелень в томатном соусе Харисса?

Оставить отзыв

Я нашел этот рецепт, когда несколько недель был дома с CoVid. Я делал это 3 раза и каждый раз заканчивал. Это идеальное острое блюдо и своего рода комфортная еда с добавлением яиц. Моя харисса была очень острой, и это было здорово. Мои вкусовые рецепторы и аппетит истощились из-за CoVid… Клянусь, это блюдо меня вылечило! Все еще люблю это. Очень легко сделать. Однажды я даже использовала замороженную капусту, и она все равно была великолепна.

Анонимный

Эшвилл, Северная Каролина

04.03.2023

Я использовал НАМНОГО больше капусты, дал ей завянуть дольше и использовал больше яиц, выпекание с большим количеством яиц занимает больше времени.

Анонимный

Тусон, Аризона

31.01.2023

Хороший

Анонимный

01.09.2022

В итоге я закончил это под жаровней, яйца были хорошо сварены, а хлеб сверху красиво подрумянился. Единственное изменение, которое я внес, - это увеличить количество чеснока и перцовых хлопьев.

Анонимный

Мплс, мин.

04.04.2022

Хлеб превращается в кашу, даже если его заранее обжарить на сковороде.

Анонимный

25.03.2022

Отлично и легко. У меня не было хариссы, поэтому я использовал еще немного томатной пасты и еще хлопьев красного перца. Очень вкусно и идеально остро.

Анонимный

21.02.2022

Замечательно и просто! Мне очень понравилось добавлять сюда хлеб. Я использовал очень несвежий и твердый багет, который прекрасно размягчился в остром и соленом соусе. Я обязательно буду готовить это для всей семьи снова и снова.

Анонимный

Нью-Йорк, штат Нью-Йорк

13.02.2022