Рецепт: Красный окунь, запеченный с итальянской сальсой-верде.

Красный окунь, обжаренный с итальянской сальсой-верде из фильма Марсии Смарт «Ужин готов».

Инструкции: Чтобы приготовить сальсу-верде, смешайте в небольшой миске петрушку, чеснок, каперсы, сок, анчоусы и красный винный уксус. Добавьте 7 столовых ложек оливкового масла, соль и перец. Отложите в сторону.

Разогрейте духовку до 425 градусов.

В керамическую форму для запекания сбрызните оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Выложите рыбу в форму для запекания кожей вниз. Покройте каждое филе примерно 2 столовыми ложками сальсы-верде. Отложите оставшийся соус.

Запекайте 10–12 минут, пока концы каждого филе не начнут легко отслаиваться. Внутренняя температура должна составлять 145 градусов на термометре мгновенного считывания. Если вы готовите более толстую рыбу, например палтус, возможно, вам придется увеличить время приготовления на 5 минут.

Переложите рыбу на блюдо или отдельные тарелки и подавайте с лимоном и оставшимся соусом. При желании посыпьте щепотку хлопьев красного перца.

Получается 6 порций

Из книги Марсии Смарт «Ужин окончен»