Рецепт лапши с маслом чили и бок-чой на пару

Острая промасленная лапша станет идеальным дополнением к слегка приготовленной на пару бок-чой в этой миске из популярного TikToker «Caught Snackin'». Это острое блюдо из лапши, вызывающее покалывание, можно приручить, уменьшив вдвое количество перцовых хлопьев и заменив часть масла чили на большее количество кунжутного или растительного масла. Если у вас нет лапши удон, используйте любимую длинную пасту.

Хранение: храните в холодильнике лапшу и бок-чой отдельно до 2 дней.

Адаптировано из фильма «Caught Snackin’» (Уэлдон Оуэн, 2023).

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды, добавьте лапшу и готовьте в соответствии с указаниями на упаковке; осушать.

Тем временем наполните среднюю кастрюлю водой примерно на 2 дюйма и доведите ее до кипения. Поместите сверху корзину для пароварки так, чтобы она не касалась воды. Разложите бок-чой в корзине (это нормально, если овощи перекрывают друг друга), затем убавьте огонь до минимума, накройте плотно закрывающейся крышкой и готовьте на пару до готовности, 5–7 минут. Откройте крышку и выключите огонь.

Пока бок-чой готовится на пару, в большой жаропрочной миске смешайте кунжутное масло, масло чили, кунжутные семена и соевый соус, чеснок и хлопья красного перца до однородной массы.

В небольшой кастрюле на среднем огне или в миске, пригодной для использования в микроволновой печи, нагрейте растительное масло до тех пор, пока оно не начнет мерцать, около 2 минут на плите или около 45 секунд на ВЫСОКОМ уровне в микроволновой печи. Вылейте горячее масло на смесь масла чили и взбейте до полного смешивания. Добавьте лапшу и перемешивайте, пока каждая прядь не будет хорошо покрыта.

Разложите лапшу и бок-чой по теплым неглубоким тарелкам. Посыпьте черным перцем, если используете, зеленым луком и чили, если используете, и подавайте.

На порцию (1 стакан лапши, 1 1/3 стакана бок-чой), из расчета 3

397

40 г

23 г

3 г

9 г

2 г

413 мг

4 г

Этот анализ представляет собой оценку, основанную на доступных ингредиентах и ​​данном препарате. Оно не должно заменять консультацию диетолога или диетолога.

Адаптировано из фильма «Caught Snackin’» (Уэлдон Оуэн, 2023).

Протестировано Энн Мэлони.