Пресноводная рыба открывает свежий взгляд

Мой средний брат (на одну минуту) недавно перешел на низкоуглеводную диету. Вместе с этим приходят новые кулинарные впечатления.

На прошлых выходных он попробовал что-то новое и был настолько любезен, что поделился этим со мной. Меня сразу заинтересовал новый способ приготовления одного из моих любимых блюд — сома.

Я всегда любил жареного сома и наедаюсь каждый раз, когда едим жареную рыбу. На самом деле у нас был один выходной в День памяти, и я ел так много, что едва мог пошевелиться.

Но я никогда особо не увлекался запеченной рыбой. Я подумал, что жареное было настолько вкусным, насколько это возможно.

Это до этих выходных.

Видите ли, мой брат любит приправу каджун и готов положить ее куда угодно. В том числе и сом.

Он обжарил рыбу на воздухе с полезным слоем приправ, и это наилучшим образом разожгло мои вкусовые рецепторы. Меня зацепило с первого укуса.

У рыбы была совершенно другая текстура, чем у жареной, и в некотором смысле она была даже лучше, хотя мне даже странно это говорить.

Рыба была мягкой и влажной. Возможно, это произошло потому, что вокруг него не было жесткой прожаренной скорлупы, но, тем не менее, это было долгожданное изменение.

Каждый кусочек практически таял во рту.

Приправа тоже была впечатляющей. Приправа каджун добавила пикантности и аромата безвкусной рыбе. Это также маскировало «рыбный» вкус.

В завершение трапезы он приготовил немного риса с говядиной.

Сытный вкус риса хорошо сочетается с пикантной рыбой.

Мне понравились оба блюда по отдельности, но вместе это была изысканная еда.

Прелесть каджунского сома в том, что вы можете регулировать количество приправ по своему вкусу, поэтому единого способа сделать это не существует. Он может адаптироваться к каждому человеку для индивидуального блюда.

Итак, я призываю всех, кто хоть немного заинтересован, попробовать это хотя бы один раз!

КАДЖУНСКИЙ СОМ

1-2 филе сома. Приправы: 1 столовая ложка паприки, ½ столовой ложки кайенского порошка, ½ столовой ложки лукового порошка, ½ чайной ложки чесночного порошка, ½ чайной ложки итальянской приправы, ½ чайной ложки молотого черного перца, ½ чайной ложки соли.

■ Разогрейте фритюрницу до 400 градусов.■ Просушите филе сома бумажным полотенцем. Сбрызните все филе оливковым маслом и отложите в сторону. ■ В небольшой миске смешайте паприку, кайенский перец, луковый порошок, чесночный порошок, итальянскую приправу, соль и перец. Равномерно посыпьте смесью филе с обеих сторон, регулируя вкус. ■ Застелите корзину аэрофритюрницы пергаментной бумагой или смажьте маслом, чтобы предотвратить прилипание. ■ Жарьте на воздухе при температуре 400 градусов в течение 10 минут. Переверните филе и жарьте на воздухе еще 10–12 минут, пока оно не достигнет желаемой степени готовности.

РИС С ГОВЯДИНОЙ

1 чашка обычного длиннозерного риса ½ чашки ломаных тонких спагетти 2 столовые ложки сливочного масла 2 ¾ чашки говяжьего бульона 2 чайные ложки говяжьего бульона 1 чайная ложка лукового порошка 4 ½ чайной ложки вустерширского соуса 1 ½ чайной ложки соевого соуса ½ чайной ложки чесночного порошка ½ чайной ложки черного перца 3 столовые ложки нарезанной кубиками моркови

■ В большой сковороде растопите 2 столовые ложки сливочного масла. Добавьте поломанные макароны и рис. Готовьте до светло-коричневого цвета.■ Добавьте остальные ингредиенты. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и накройте крышкой. ■ Варите 15–20 минут, периодически помешивая, пока вода не впитается.

Качественная и глубокая журналистика необходима для здорового сообщества. The Dispatch предоставляет вам самые полные репортажи и содержательные комментарии в Золотом Треугольнике, но нам нужна ваша помощь, чтобы продолжить наши усилия. Пожалуйста, рассмотрите возможность подписки на наш веб-сайт всего за 2,30 доллара в неделю, чтобы поддержать местную журналистику и наше сообщество.