Легкая домашняя итальянская заправка

Эту легкую домашнюю итальянскую заправку легко собрать, и она хранится в холодильнике до недели. Вы можете приготовить и хранить повязку в одной банке, что упрощает очистку. Если повязка расслаивается, встряхните ее еще раз, прежде чем выливать. Если масло застыло в холодильнике, дайте заправке постоять при комнатной температуре, прежде чем встряхнуть и подавать. Используйте эту заправку для нарезанного салата с ромэном, салями, оливками, моцареллой и помидорами или в качестве быстрого маринада для курицы или стейка. (Примечание редактора: название этого рецепта не соответствует практике EatingWell в отношении наименования и указания рецептов. Тем не менее, оно отдает должное продукту, с которым многие люди знакомы и который увидят в магазинах и в меню ресторанов.)

Джулия Леви работает в издательстве рецептов уже почти десять лет, но тестирует рецепты до тех пор, пока умеет владеть ложкой.

Эмили Лактрупп — дипломированный диетолог, имеющий опыт консультирования по вопросам питания, анализа рецептов и составления планов питания. Она работала с клиентами, которые борются с диабетом, потерей веса, проблемами пищеварения и многим другим. В свободное время она наслаждается всем, что может предложить Вермонт, со своей семьей и собакой Уинстоном.

Да, эта итальянская заправка полезна! Он сделан из оливкового масла экстра-класса, которое содержит полезные для сердца мононенасыщенные жиры (МНЖК). Было доказано, что МНЖК и травы, включая травы в этом рецепте, успокаивают хроническое воспаление. Хроническое воспаление является подозреваемым виновником многих хронических заболеваний, включая болезни сердца, диабет и рак. А уксус, еще один ингредиент этой заправки, также имеет свои преимущества для здоровья, в том числе положительно влияет на уровень сахара в крови.

Если вы используете купленную в магазине итальянскую заправку, вам следует прочитать этикетку. Некоторые из них содержат добавленные подсластители и могут содержать больше соли, чем вам хотелось бы, особенно если это разновидность с пониженным содержанием жира или без жира. Это потому, что жир придает вкус. Если они удаляют жир, им нужно где-то восполнить недостаток вкуса, и они делают это, добавляя сахар и соль. Но МНЖК – это полезные жиры, поэтому вам лучше пойти по-настоящему и пропустить жиры с пониженным содержанием жира или обезжиренные жиры.

Да, этот рецепт безглютеновый. Он не содержит ингредиентов, содержащих глютен, таких как пшеница, ячмень или рожь. И хотя большинство итальянских заправок, купленных в магазине, не содержат глютена, в некоторые могут быть добавлены глютенсодержащие ингредиенты. Если вы избегаете глютена, важно читать этикетку.

Абсолютно! Если у вас нет красного винного уксуса, смело используйте белый винный уксус. Белый винный уксус имеет мягкий вкус с острой, слегка сладкой кислинкой, которая хорошо сочетается с этой заправкой.

Если вы планируете использовать заправку сразу, ее можно заменить 1 столовой ложкой нарезанного свежего базилика.

Да, ты можешь! Используйте 2 небольших зубчика чеснока, измельченных.

Эту универсальную заправку можно использовать для салата с макаронами, в качестве маринада для курицы, свиных отбивных или овощей перед приготовлением на гриле, с жареным картофелем или жареными корнеплодами для острого гарнира и в качестве заправки для сытного салата из фасоли.

Дополнительный репортаж Кэрри Майерс и Яна Вальдеса

6 столовых ложек оливкового масла экстра-класса

3 столовые ложки воды

3 столовые ложки красного винного уксуса

1 чайная ложка свежевыжатого лимонного сока

1 чайная ложка сушеного базилика

1 чайная ложка чесночного порошка

½ чайной ложки сушеного орегано

½ чайной ложки лукового порошка

¼ чайной ложки соли

Щепотка молотого красного перца

Смешайте масло, воду, уксус, лимонный сок, базилик, чесночный порошок, орегано, луковый порошок, соль и измельченный красный перец в банке среднего размера с крышкой; Плотно закройте крышкой и встряхните до однородного состояния.

Охладите в герметичном контейнере на срок до 1 недели; перед использованием встряхните, чтобы смешать.

Информация о пищевой ценности рассчитывается зарегистрированным диетологом с использованием базы данных ингредиентов, но ее следует рассматривать как приблизительную.

* Дневная норма (DV) — это рекомендуемое количество питательных веществ, которое необходимо потреблять каждый день. Процент дневной нормы (%DV), указанный на этикетках с пищевой ценностью, показывает, какой вклад в каждую из этих общих рекомендуемых сумм вносит порция определенного продукта или рецепта. По данным Управления по контролю за продуктами и лекарствами (FDA), дневная норма основана на стандартной диете в 2000 калорий. В зависимости от ваших потребностей в калориях или от состояния здоровья вам может потребоваться больше или меньше определенных питательных веществ. (Например, людям, соблюдающим сердечно-здоровую диету, рекомендуется ежедневно употреблять меньше натрия по сравнению с теми, кто соблюдает стандартную диету.)