Имбирь

Знаете ли вы, что Международная ассоциация трав каждый год назначает новую специю? Да. Травой года 2023 года стал имбирь (Zingiber officianale).

Имбирь растет в жарком влажном климате по всему миру. Хотя он цветет, корень или корневище имбиря используется в качестве пряности.

Имбирь — травянистое многолетнее растение семейства Zingiberaceae, родственное куркуме и кардамону. Она возникла в Юго-Восточной Азии и была одной из первых специй, поступивших на экспорт. В Европу он прибыл вместе с торговлей пряностями. Малоизвестный факт: в Англии XIV века фунт имбиря стоил столько же, сколько овца.

В 2020 году Индия произвела 4,3 миллиона тонн имбиря, что сделало ее крупнейшим производителем имбиря в мире. В Индии имбирь производят на приусадебных или семейных фермах.

Посадка имбиря начинается с поиска корня имбиря для посадки. В Соединенных Штатах имбирь редко можно найти в продаже в питомниках. Однако корень имбиря можно найти в овощном отделе большинства продуктовых магазинов. Выберите отвесный, здоровый корень имбиря длиной от 4 до 5 дюймов с множеством маленьких выступов. Самый лучший корень имбиря для выращивания имеет зеленоватые кончики пальцев.

Существует разница между органическим и неорганическим имбирем. Неорганический корень имбиря требует замачивания на ночь, чтобы удалить ингибитор прорастания, которым его часто распыляют.

Органический имбирь не содержит этого химического вещества.

Растения имбиря созревают в течение 10 месяцев. Сажают весной после последних заморозков. Растение Zingiber officianale дает гроздья белых и розовых цветочных бутонов, которые распускаются желтыми цветками. Это многолетнее тростниковое растение, вырастающее от 3 до 4 футов в высоту.

В Виктории имбирь может расти в земле. Лучше всего он растет на утреннем солнце и в полуденной тени на рыхлой почве с большим количеством компоста.

Перед посадкой отломите 2-дюймовые секции, на которых есть как минимум две почки или закругленные кончики. Дайте отрезанным кусочкам высохнуть в теплом сухом месте и подождите, пока они начнут прорастать.

Посадите кусочки корня горизонтально в землю или в горшок. Имбирь лучше всего себя чувствует, если его покрыть слоем почвы всего на один дюйм и тщательно полить после посадки. Имбирь хорошо себя чувствует во влажных условиях, поэтому обеспечьте ему постоянную влажность.

Имбирь — отличное комнатное растение. Выберите большой горшок, потому что вы хотите, чтобы корни росли и увеличивались в объеме. Контейнеры с самополивом подходят хорошо, потому что имбирь любит влажную почву.

При посадке имбиря на открытом воздухе расположите его на грядке, обращенной на восток, с дневной тенью. Имбирь на улице любит яркий свет, но не прямые солнечные лучи.

Еще один совет — сажать его возле пруда или водосточной трубы, поскольку теплые условия и много влаги — идеальные условия для его выращивания.

Как только имбирь начнет расти, его можно собирать. Однако, если оставить его до осени, корневище получится крупнее и больше имбиря.

Когда вы будете готовы собирать урожай, вытащите растение имбиря из почвы. Если вы хотите вырастить больше имбиря, отломите часть корня с листвой и пересадите ее.

Удалите листву с оставшегося корня имбиря и промойте его. Чтобы облегчить использование, разломите корень имбиря на более мелкие кусочки. Храните его в пластиковом ящике для овощей в холодильнике или заморозьте.

Имбирь – распространенная специя, используемая во всем мире. Некоторые распространенные применения - ароматизация овощей, риса, солений, газированных напитков и алкогольных напитков.

Молотый имбирь используют в праздничные дни для приготовления пряников, печенья, тортов и глинтвейна.

Для достижения наилучших результатов свежий имбирь можно заменить молотым имбирем в соотношении 6 к 1.

Наслаждайтесь выращиванием и экспериментированием с травой года 2023.

«Грязь садовников» написана членами Ассоциации мастеров-садовников округа Виктория, образовательной организации Texas A&M AgriLife Extension – округ Виктория. Отправьте свои вопросы адвокату по адресу: PO Box 1518, Victoria, TX 77901; или [email protected] или оставьте комментарий к этой колонке на сайте VictoriaAdvocate.com.

ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА:

«Книга Южного живого сада». Под редакцией Стива Бендера и опубликовано Oxmoor House, Бирмингем, Ал. 1998, с. 415-416.