Как приготовить французский луковый соус

Подавайте со старыми добрыми картофельными чипсами или овощными палочками!

Если у моего отца есть картофельные чипсы, он настаивает на французском луковом соусе. Я помню, как он пошел в магазин и выбрал определенную марку — это должна была быть именно эта марка, иначе это было бы бесполезно. Если бы в магазине его не было, это был бы почти конец света.

Когда я был подростком и начал серьезно интересоваться кулинарией и питанием, я подумал, что должен быть способ сделать любимый французский луковый соус моего отца более полезным. Список ингредиентов покупной версии был длинным и сложным. Мой отец настоял на том, чтобы приготовить соус для вечеринки дома, нужно было купить смесь для супа из сушеного лука. В смеси было столько же непроизносимых ингредиентов, сколько и в самом соусе, поэтому я подумал, что это безнадежное дело. Я попробовала приготовить карамелизированный сладкий луковый соус. Они были восхитительны, но на вкус совершенно отличались от соуса, который любил мой отец. Тогда я решил упростить задачу и просто бросить в сметану (или заменитель сметаны) немного зелени и специй. К моему удивлению, по вкусу он был очень близок к расфасованному соусу. Мой отец даже прокомментировал, насколько это было хорошо.

Правда, этот соус не является точной копией покупного французского лукового соуса. Но мой не содержит глутамата натрия. И это очень похоже, на мой взгляд. Плюс, это очень, очень легко перепутать.

Приготовить французский луковый соус намного проще, чем вы думаете. Просто добавьте сушеные травы и специи в сметану, и вы получите вкусную и полезную закуску.

Из чего состоит французский луковый соус?

Покупной? Ингредиентов слишком много, чтобы перечислять. Но в этой версии все просто. В основе лежит сметана, но именно сушеный лук, луковый порошок, чесночный порошок, соль и петрушка придают ему райский луковый вкус.

Можно ли приготовить французский луковый соус заранее?

Конечно! На самом деле, ему нужно постоять не менее часа, чтобы сушеный лук размягчился и все вкусы соединились воедино. В холодильнике он остается свежим в течение 5–7 дней, поэтому не стесняйтесь перемешать его за несколько дней до подачи.

Что подавать с французским луковым соусом?

Очевидный ответ – хорошие соленые картофельные чипсы! Но любой крекер или нарезанные овощи тоже будут вкусными. Нарезанный перец, огурцы или морковь отлично подойдут для здорового перекуса!

сметана

сушеный нарезанный лук

луковый порошок

щепотка чесночного порошка

кошерная соль

мелко нарезанная свежая петрушка или 1 чайная ложка сушеной петрушки

Основой этого соуса является прекрасная сливочная, острая и жирная сметана. Я люблю покупать сметану, в состав которой входит один или два ингредиента.

Вот где происходит большая часть волшебства: обезвоженный нарезанный лук! Вам понадобится всего около столовой ложки.

Чтобы усилить луковый вкус и более равномерно распределить его по соусу, добавьте чайную ложку лукового порошка.

Для пикантности также можно добавить немного чесночного порошка.

Конечно, вам понадобится соль. Французский луковый соус очень соленый!

Наконец, немного мелко нарезанной петрушки добавит немного свежести. Также можно использовать сушеную петрушку.

Очень хорошо перемешайте. Вам не нужны карманы несмешанной соли или чесночного порошка.

Попробуйте на вкус и при необходимости отрегулируйте приправы. Обязательно попробуйте его с чипсой. Большинство чипсов довольно соленые, поэтому вам понадобится меньше соли, чем вы думаете, чем если бы вы пробовали соус без добавок.

Это отличный соус, который оживит простые картофельные чипсы. Если вы выберете экологически чистые чипсы, обжаренные на оливковом, кокосовом масле или масле авокадо, это может быть довольно полезная закуска. Или, по крайней мере, это не так уж и вредно для здоровья. Что означает то же самое, верно? Верно?

Эрика — создательница и автор блога Buttered Side Up, где она делится полезными для здоровья рецептами, приготовленными с нуля. Сколько себя помнит, ей нравилось находиться на кухне. Она так гордилась тем, что ей разрешили месить хлеб, когда ей было 8 лет. Ее мама позволяла ей на кухне готовить рецепты фаршированных яиц без всякого присмотра.