Как приготовить имбирное печенье с патокой

Сделайте имбирное печенье с патокой частью своих праздничных традиций.

Линда Балслев / TasteFood

Если вы празднуете Рождество, когда вы получите елку?

Мы ждем неделю до Рождества, чтобы получить свое. Важно, чтобы к празднику наша елка была свежей и не сухой, ведь Рождество мы встречаем по-датски: зажигая на ветках живые свечи. Живые свечи являются традиционным украшением скандинавских рождественских елок. Это может показаться рискованным, но при тщательном уходе оно вполне безопасно и полезно за свою красоту.

Свечи вставляются в специальные утяжеленные подставки, установленные на ветвях, и пламя самогасится, как только свечи расплавляются до основания. Это волшебное зрелище традиционно проводится накануне Рождества, или Джулафтена, которое отмечается большим праздничным ужином.

Мы нарушаем датскую традицию у себя дома, зажигая елочные свечи в выходные перед Рождеством. Таким образом, мы можем открыть наш дом для друзей, чтобы они могли насладиться этим опытом, который стал его собственной традицией. Естественно, к этому событию будет много еды и возлияний. Я загружаю стол тарелками с закусками, сыром и мясными закусками и, конечно же, сладкими угощениями, такими как это печенье.

Имбирь и специи в печенье хорошо сочетаются с глоггом (глинтвейном с пряностями), который я готовлю в большой кастрюле с апельсиновой цедрой, корицей и гвоздикой. Когда солнце садится и наступает темнота, мы выключаем свет и зажигаем свечи. Тишина окутывает нас, когда мы собираемся вокруг дерева, очарованные мерцающим пламенем, отбрасывающим мягкое сияние, освещающее дерево и согревающее комнату.

Выход: около 36 печенек.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

НАПРАВЛЕНИЯ:

1. Взбейте в миске муку, пищевую соду, корицу, молотый имбирь, душистый перец, соль и гвоздику.

2. Взбейте коричневый сахар и сливочное масло в чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой до получения легкой и воздушной массы, около 3 минут. Добавьте яйцо и патоку и хорошо перемешайте. Добавьте сухие ингредиенты и перемешайте. Добавьте засахаренный имбирь. Охладите в течение 1 часа.

3. Разогрейте духовку до 375 градусов. Застелите два противня без бортиков пергаментной бумагой.

4. Скатайте тесто в шарики диаметром 1 1/2 дюйма. Выложите на противень и аккуратно разровняйте. Посыпьте сахаром. Выпекайте печенье, пока оно не застынет и не покроется складками сверху, 12–15 минут. Вынуть и остудить.

Линда Балслев — отмеченный наградами писатель, автор кулинарных книг и разработчик рецептов. Она является автором блога TasteFood, в котором собрано более 600 оригинальных рецептов, фотографий и историй. Больше рецептов можно найти на сайте Chicago.suntimes.com/taste.