Сделано в Акадиане: обезвоженная «святая троица» Zydeco Chop Chop — это каджунское приготовление в крайнем случае

Тим Беллард и продукт Zydeco Chop Chop

Какие перспективные продукты питания производятся в Акадиане? В рамках серии «Сделано в Acadiana» мы концентрируемся на предметах, о которых вам следует знать, и на интересных историях, стоящих за ними. Это идея, которую мы выдвинули в 2019 году и решили вернуться к ней, поскольку еда — очень важная часть жизни на юге Луизианы.

Святая троица является основой кулинарии Каджун, и идея этого мелкого бизнесмена из Акадианы о том, чтобы ее было легче держать под рукой, завоевывает популярность.

Zydeco Chop Chop Тима Белларда представляет собой смесь обезвоженного болгарского перца, сельдерея и лука. Он даже поставляется с петрушкой, перцем и чесноком. По словам Белларда, он начал производить свою продукцию у себя дома в 2008 году, а свой бизнес начал в 2014 году. Согласно веб-сайту, это «Каджун в крайнем случае».

Он признал, что, хотя людям может нравиться создавать кухню Каджун, процесс нарезки овощей и затраты на покупку свежей смеси «Тринити» могут быть утомительными.

«Все готово к работе», — сказал он. «В современном мире всем хочется легко и быстро. Мать с тремя детьми, занимающимися всеми видами спорта, — у тебя нет времени резать все это».

Он решил вывести свой продукт на рынок после того, как его поддержали друзья и семья. Они верили, что у него качественный продукт. Вскоре после этого его продукт появился на полках магазинов Albertsons, Rouses Markets, Super 1 Foods и независимых магазинов в Акадиане, сказал Беллард.

Беллард происходит из длинной семьи владельцев малого бизнеса. Его отец 58 лет назад основал Bellard's Poultry, дистрибьютора куриного мяса. Когда Беллард не занимается выращиванием Zydeco Chop Chop, он работает в бизнесе своего отца, которым управляет сейчас.

По словам Белларда, его продукт стал популярен за пределами Акадианы. Он отправляет его в Калифорнию и Техас. В настоящее время он работает над тем, чтобы привлечь дистрибьютора для расширения своего рынка в штате Одинокая звезда.

«Я надеялся и усердно работал, чтобы попасть сюда», - сказал Беллард. «Мне потребовались годы, но я работал, я продолжал суетиться, работать и работать, и я добился определенного успеха, но не в одночасье».

Напишите Адаму Дэйглу по адресу [email protected].